12月15日，麦当劳全线涨价0.5-1元引起热议，据统计，这是麦当劳5年内的第四次涨价。

麦当劳小程序菜单显示，巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等经典汉堡单价均上涨1元；麦乐鸡、那么大鸡排等小食也涨价1元，麦麦脆汁鸡、中份薯条等则上调0.5元，麦旋风、新地等甜品同步涨价0.5元。

本次涨价触发消费者感知的关键是，麦当劳调整了“1+1随心配”（最早价格为12元，被称为“穷鬼套餐”）套餐中的热门组合，即双层吉士汉堡需额外增加1元才能选购。

这款性价比套餐自2019年推出以来为麦当劳收获一大批“麦门”忠实粉丝，而至今已历经三轮涨价：2021年，价格涨至12.9元；2023年价格涨至13.9元；截至此次调整，随心配热门组合“双层吉士汉堡”涨价至14.9元，累计涨幅近24%。

一位餐饮行业业内人士告诉九派财经记者：“近年来，快餐行业的核心食材价格几乎一直在涨，成本压力已成为行业共性问题。麦当劳 0.5-1 元的小幅涨幅，属于企业分摊成本的合理范畴。”

以主要食材为例，据iFinD数据显示，2019年起活鸡（普通肉鸡）集贸市场价格基本在20元/公斤以上，牛肉（去骨统肉）价格也均在68元/公斤，长期呈现增长趋势。

对于经营成本的上升压力，近年来，麦当劳明显采取温和的结构性涨价措施，如选择产品分层调价、年底调价、小幅调价以及同步促销来设置“缓冲带”。

麦当劳的产品矩阵可分为三个主要层级，以TOP 安格斯系列为代表的高端层，以 “4:1 大块牛肉饼” 的高品质产品形态拉高客单价，主要面向消费升级群体，承担提升品牌溢价的功能；核心层为MID经典汉堡系列，以巨无霸、麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡等产品为核心，价格带集中在 20-30 元区间，是大众消费的刚需选择，同时也是品牌现金流的主力贡献者；而基础层如1+1 随心配作为战略级引流产品，是品牌的 “流量阀门”。

以此麦当劳通过不同定位的产品覆盖多元消费需求，用低价引流产品吸引价格敏感客群，并在稳定客流的基础上，通过部分产品提升客单价。

2023年12月，麦当劳宣布对部分产品调整价格，平均涨幅约3%，仅“1+1随心配”套餐不涨价；今年2月，麦当劳中国对猪柳蛋麦满分套餐、原味板烧鸡腿麦满分套餐等早餐及开心乐园餐产品提价0.5元；而此次调价则正值麦当劳开展“麦麦农场美食节之十元吃堡”优惠活动。

麦当劳经典餐食历年定价对比（2019-2025）

上述人士表示，麦当劳 “年底旺季涨价 + 促销” 的组合策略，实际是快餐行业应对调价争议的通用解法，“除了麦当劳，肯德基也在涨价时保持‘疯四’特惠、‘OK 餐’等优惠套餐原价不变（2024年12月肯德基实行调价平均涨幅为2%），萨莉亚多次涨价后也会通过外卖平台发放小额优惠券稳定客流，他们的核心目标都是降低涨价感知来稳定客流。”

除了行业共性的成本压力，麦当劳中国的万店计划也加重了其运营负担。近年来在连锁餐饮承压的环境下，麦当劳和肯德基两家连锁餐饮巨头，却在中国默默竞速扩张。

两者均将目标投向仍有渗透空间的低线城镇市场。此前麦当劳管理层在会议上强调要加强在中国中小城市的影响力，“我们将有机会继续在该市场中发展和渗透到许多我们实际上没有麦当劳存在的地方。”

百胜中国首席执行官屈翠容也在2025年初财报会表示，“加盟商帮助我们开拓先前难以进入的偏远地区、低线城市及战略点址。”

肯德基中国通过增加加盟门店比例、改造多元门店模式加快扩张下沉市场。例如，2024年肯德基向低线城市开发了投资成本更低的“小镇mini门店模式”。这种门店比标准店小约60㎡，由于更少的人工和租金成本，每家门店的资本开支被压缩至50万元，成本仅为肯德基十年前新开店的六分之一。

在加盟店门槛大大降低的情况下，肯德基在下沉市场的拓张速度加快。截至2025年9月底，肯德基中国拥有12640家门店，不到两年新增2344家门店，麦当劳则提出2028年在中国拥有超过10000家餐厅的扩张目标，2024年新开917家门店，截至2025年11月，其中国门店数量超过7500家，并将在今年进驻宁夏与青海等空白区域。

麦当劳中国首席执行官张家茵在此前活动上透露，麦当劳中国计划以每年1000家的速度新增门店，到2028年将餐厅总数提升至1万家，其中一半将位于低线城市。

九派财经实习记者 蓝婉齐 记者 林婉娜

编辑：万珮

【来源：九派新闻】

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