一个企业家的骄傲、失眠和自我修正，过去几个月，在西贝创始人贾国龙身上反映得“入木三分”。

2025年底，西贝陷入舆论危机事件后，贾国龙曾反省，通过媒体“向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错”。理智的他低头认错，承认过去的自己存在认知偏差和决策失误，承认过去的自己盲目自信。

他连续失眠，深夜里抑不住反刍。不理智的他没过多久，又急于跳出来证明自己是对的。2026年1月16日，他又一次全面回应罗永浩的论点，并且言论偏激，导致自身和企业再次掉落负面舆论的漩涡。

贾国龙与“老子”决裂

过去几个月，贾国龙很痛苦。

他创业38年了，领导西贝从0到营收60亿，在全国各地开出近400家门店，带领17000名员工为顾客提供餐饮服务。这样的巨大成功，塑造了他的自我认知：在西贝经营管理方面，我“绝对正确”，“创始人权威”不容挑战。

2024年9月，贾国龙才重回西贝CEO岗位，启动一线变革。在他刚回归一年之际，西贝经历了其发展史上最为严重的品牌危机。2025年9月，罗永浩作为消费者，饭后吐槽西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”。

图源：罗永浩社交媒体截图

消费者不满意，提出批评意见，本来很小一件事。从公关策略的角度讲，西贝大方道个歉，认认真真整改，再诚意邀请媒体和消费者到店品尝就是了。贾国龙作为西贝创始人，却很生气，声称要起诉罗永浩，“生意可以不做，官司一定要打”，把事情闹大。

作为西贝创始人，贾国龙揪住“预制菜”的定义和标准，与罗永浩在网上展开了辩论。他引用市场监督管理局等六部门联合发布的标准，试图纠正广大消费者们对“预制菜”的观念，也生怕西贝这个品牌从此被扣上“预制菜”“欺骗消费者”的帽子。

贾国龙是个较真的人，执着于“辨明是非”的对抗思维。

在预制菜定义标准发布之前，贾国龙在接受媒体采访时，曾承认西贝有预制菜：“所有的饭馆，只要想做好做大做稳定，都一定要预制！预制菜的出现，是解决西贝愿景的最好方式！”

标准出来后，根据相关部门公布的最新定义，中央厨房预加工食品、主食、原材料预加工，都不算预制菜。贾国龙按此对西贝重新分类：“我们没有一道菜是预制菜。100%不是预制菜！”

西贝某门店后厨/来源：视频截图

贾国龙还高调开放全国370多家门店的后厨，邀请媒体走访西贝餐厅，邀请消费者体验餐饮服务。结果上演了一场“失败的公关”，员工反复进行“名词解释”，卫生管理漏洞暴露，后厨开放也被紧急叫停。

风波初期，西贝部分门店客流量同比下跌近50%-70%，日营业额损失从100万升至200万-300万元。期间，西贝全国门店接受各级政府监管部门的检查80多次。为应对预制菜风波对客流的影响，2025年10月、11月，西贝持续砸了3个多亿，推出“满50元送50元券”等促销活动，但舆论风波的负面影响未能完全消除。

经历接近100天的危机煎熬，业务重创和深刻反思，贾国龙承受巨大的心理压力，连续40天靠吃安眠药入睡。惨淡的经营数据、失效的应对策略、高压的外部环境、以及崩溃的内心防线，让他极为痛苦。无奈之下，他被迫进行了“刀刃向内的自我革命”。

“我认错，我向顾客认错，我向员工认错，也向我自己认错。”2025年12月，贾国龙在接受媒体采访时，承认自己“正面硬刚”“开放厨房”等决策错误，以及使用“网络黑社会”等不当言辞。他将所有问题归结为“骄傲”。

贾国龙被38年的成功经验和“创始人权威”所困。作为企业创始人，他身处“自我正确”这座认知监狱而不自知。他与罗永浩之间的就预制菜展开的争论风波事件，揭示了他“可能错误”。

哎，鲁迅那句话，“革命革到老子身上了”。贾国龙想不到，这次西贝自我革命，终究还是革到他这个公司创始人身上了。

连续失眠，持续舆论压力等，加剧了贾国龙的认知失调，也迫使他不仅思考“怎么做”，更反思“为什么错”。企业领导者突破认知盲区的艰难，贾国龙深有体会。他痛苦地重构、与自我和解。

“向自己道歉”是贾国龙心理“越狱”的开始。他与过去为西贝设定的“中国麦当劳”梦想，进行痛苦割席。他和西贝的价值观，从“崇拜效率和规模”回归到“顾客和敬畏初心”这个起点。

西贝“刀刃向内”，启动变革

当企业的航船正在穿越一道峡谷，以往熟悉的陆标都陆续消失，企业创始人还能不能找到新的航向？

西贝的“刮骨疗毒”式改革，早就开启了。2024年，贾国龙重任西贝主品牌CEO，明确“丢掉一切快餐幻想”，宣告持续10年、试水11个品牌，投入超5亿元的快餐探索终结，精力全面回归正餐主业。

图源：西贝官网

2024年12月末至2025年初，西贝品牌Logo从“西贝莜面村”焕新为“西贝XIBEI”，定位从西北菜转向“家庭欢乐餐厅”，主张“把更好的给孩子”，并推出烤鸭等新菜以拓宽场景。直接成果是，儿童餐销售占比达到10%，带动近40%的家庭消费，成为西贝核心增长点。

2025年9月起，因“预制菜”争议陷入重大舆论危机，西贝被迫进入第二阶段的“对内手术式”整改。

在发现过去熟悉的经验、权威失效后，贾国龙为寻找新航向，作出痛苦调整。贾国龙清空社交媒体，退出舆论场，到线下门店实干。企业创始人的“自我革命”，必须也必然通过组织层面的“系统重启”来实现价值：

为适应消费新环境，西贝的产品工艺“退回”现制，将牛肉焖饭、肉夹馍、小米粥等核心菜品，从中央厨房预制，改为门店明档现场制作，并缩短了部分食品如有机西兰花的使用期标识。

图源：西北优惠券截图

2025年10月起，西贝对全国30多道核心菜品平均降价约20%，客单价降至80-90元区间，同时发放大量无门槛代金券。此外，推出“阳光厨房”，在门店通过电视屏幕直播后厨操作，接受消费者监督。

至2025年11月，西贝部分核心商圈的门店重现排队，客流基本恢复至“预制菜”风波前水平。通过“闭麦实干”和向消费者让利，西贝暂时稳住了基本盘，暂时“脱险”。

“闭麦实干”3个月后，2025年12月，贾国龙接受媒体采访，公开表示“向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错”。此时，西贝已经启动更加触及根本，旨在优化结构、寻求长期健康的重大调整。

2026年1月，西贝“刮骨”止血，宣布关闭全国102家门店，以应对高固定成本而客流下滑导致的单店亏损。西贝承受着企业改革必然带来的阵痛，最终成效如何，仍待时间验证。

贾国龙的“认错”，照亮多少后来者路？

西贝个案，透视着中国一代企业家的集体困境与出路。

当过去成功的模式在新环境下失效；企业家固有的思维模式难以适应新的消费者需求；时代换挡，消费市场深度调整；企业过度依赖创始人个人决策，组织缺乏学习和适应能力……怎么办？他们在环境巨变下，面临全面挑战。

彼得·德鲁克说：“过去成功的配方，往往是明天失败的毒药。”在快速变化和充满不可预测性的VUCA时代，这是所有成功企业面临的共同课题。

西贝这两年经历的经营策略重大调整，以及贾国龙的心理路径“认知失调-反思-重构”，则具有高度的参考价值。

贾国龙经历错误决策而公开认错的行为，需要极大的勇气。西贝革命，革到贾国龙身上，其自我颠覆的彻底性，在惯于维护创始人权威的商业环境中，堪称“孤本”。

罗永浩发起的预制菜话题，贾国龙曾视为对“创始人权威”的挑战，并将西贝的经营滑落问题归咎于外部，尤其是网络舆论的负面影响。

图源：贾国龙社交媒体截图

西贝经营结果恶化，2026年1月门店生意同比下滑50%，并宣布计划关闭全国102家门店，覆盖30多个城市，占门店总数的30%。这个业绩表现，让重回西贝CEO岗位的贾国龙，无法接受。

他像个顽固的老头。他知道自己错了。可在大庭广众之下，被人指出错误，而且还是自己认知、决策错误——这无益于说“这个创始人很愚蠢！”——这话他听不得！他要在众目睽睽之下，承认自己犯下了低级错误，这很难，他抹不开面儿。

于是他选择再度激烈对抗。2026年1月，贾国龙态度突转为强硬，通过社交媒体上，就罗永浩过去四个月对“冰冻有机西兰花”的批评，进行全面回应，并言论激烈，上纲上线，进而遭到社交媒体禁言。

在西贝舆论风波事件中，品牌后退、公关后退、媒体后退、市场后退，企业创始人向前。贾国龙坚持创始人是对的，品牌是对的，公关是对的，西贝是对的；是罗永浩错了，是消费者错了。

西贝提供了一个错误的解题样本。贾国龙曾听劝，不再证明自己是对的。但沉寂125天之后，他拧不过自己的执拗，再次硬刚到底。贾国龙执拗的后果，众所周知。

贾国龙在“我是对的”和“我认错”之间反复横跳，恰巧体现了人性的复杂性，以及企业变革艰巨性。

未来企业家的核心竞争力，可能不再只是眼光、魄力与执行力，而在于是否具有谦逊领导力所要求的系统性反思力、自我批判力与组织学习力。外界看来，一个企业的创始人能否打破“信息茧房”，以及由此虚怀若谷地破除“一言堂”效应，也尤为重要。西贝与贾国龙的案例，为此提供了一个沉重而珍贵的注脚。

西贝负面舆论事件，不仅关乎一家企业的转型，还提示中国商业文明进化方向的思考：企业组织能否从崇拜“永远正确的英雄”，转向信仰“持续修正的系统”？