“开始吃剩菜”冲上热搜！重要提醒来了_比特快讯

创始人

2026-02-21 09:51:48

这两天

“开始吃剩菜”等话题

登上微博热搜

引发了网友的热议

不少人都晒出了

自己家里剩下的年夜饭

“大年三十做一桌，初一热到初七。”

“剩菜循环”模式正式开启

有网友说：

这不叫剩菜，

叫年年有余、越吃越有！

不过

也有的小伙伴表示

吃剩菜吃得拉肚子了

重要提醒：

有的菜，宁可倒掉也不能吃

5种“高危剩菜”，赶紧扔掉

剩凉菜

凉菜没经过加热，食材和加工过程都会带入一些细菌。吃的时候翻动又会混入细菌，即使放冰箱冷藏，这些已经产生的细菌也不会被杀死，反而还会有部分细菌继续繁殖，拿出来直接吃就容易食物中毒。

室温放置超2小时的剩菜

细菌在4-60°C的温度范围内会迅速繁殖，是食品储存的危险区。美国FDA提出了一个“2小时法则”，即不管生肉还是做熟的食物，都不要在室温下放置超过2小时，否则就要扔掉，如果温度超过32°C这个时间要缩短到1小时。

冷藏4天以上的剩菜

冰箱不是保险箱，低温下李斯特菌也能繁殖，潮湿的环境尤其适合黄曲霉生长，万一产生了黄曲霉毒素，彻底加热也没法去除。剩菜最好下一顿或隔天就吃哦。

冰箱停电4小时后的剩菜

冰箱停电后，冰箱温度逐渐升高，微生物开始复苏，所以如果停电超过4小时，冷藏的剩菜剩饭以及切开的果蔬，鲜奶，生肉都要扔掉，以免食物中毒。

没有彻底加热的剩菜

“彻底加热”要求食物的中心温度达到74℃以上。建议加热时在菜里加点水，不断地翻动，加热到汤汁完全沸腾。用微波炉加热的话，中间也要搅拌一两次，让受热均匀。

小伙伴们

你家开始吃剩菜了吗？

综合广州广播电视台中国新闻网微博热搜科普中国河南疾控湖北日报等

来源：AHTV第一时间