作者 |餐饮老板内参七饭

哪哪都排队，

一到节假日，餐饮就火爆！

餐饮的爆点永远在节假日，这次端午假期遇上“六一”国际儿童节，双节同框，迸发出别样的消费力。

各地的相关数据都再创新高：

北京市商务局数据显示，端午节期间，北京餐饮消费增长近一成。

湖南省端午假期消费数据出炉，截至6月2日12时，全省重点监测的317家零售和67家餐饮企业实现零售总额4.67亿元，餐饮670万元。

上海线上线下共发生消费近200亿元，同比2024年（6月8日-9日）增长4.1%监测的19个市级商圈共计消费13.6亿元，同比实现增长。

四川省商务厅数据显示，居民外出就餐意愿增强，亲子团餐、非遗美食等成为端午餐饮市场的主流。据监测，全省137家餐饮企业实现营业额4.2亿元，同比增长7%。

河南省商务厅数据显示，端午期间全省重点监测的零售和餐饮企业累计实现销售额(营业收入)7.95亿元，比上年同期增长4.2%。

哪哪都是人，哪哪都排队。

在北京，中午时分的四季民福烤鸭店需要等位一百多桌，你虽在门口，烤鸭依旧遥遥无期。还有海底捞、费大厨辣椒炒肉、胡大饭馆等餐饮，一直是大排长队的状态。

北京商报的报道显示，北京胡大饭馆端午期间客流同比增长17.15%，收入同比增长24.9%。6月1日，总店排队取号6112桌，11点开始排队，一直排到凌晨3点。费大厨的北京大兴荟聚店，全天等位桌数保持在200桌左右。

◎图源：北京商报

捷报频传，相关数据都有增长，好消息是消费活力回来了，坏消息就是爆发暂时只在节假日，消费拉动暂时只靠节日效应。

上线秒没的儿童节玩具，

正俘获“大小朋友”

三天小长假遇“双节”，围绕着“亲子消费”的儿童节营销战，也很早就开启了。

曾经制造了“可达鸭狂欢”的肯德基，这次联名了“三丽鸥家族”，附赠一款“HELLO KITTY”儿童数码相机玩具，仅在线上抢购，抢购难度非常大，上线秒没，“刚点进界面，就显示门店已售罄”。

线上抢不到的“大朋友”，转身涌入二手平台，原价129元套餐附赠的玩具，在二手平台溢价4倍，炒至600元。

摸到门路，尝到甜头的餐饮人，开始重视儿童节的营销，无论大朋友小朋友，咱都有玩具玩。必胜客联名了宝可梦，推出了五款“声光电”的玩具，麦当劳则推出了麦乐鸡薯条碰碰车和麦乐鸡泡泡机。年纪轻轻就让大家开上了“豪车”，还能装上猫粮狗粮，遛猫逗狗。

◎网友们的玩具创意“二创”

餐饮品牌用联名玩具吸引童心未泯的年轻人，也用“亲子套餐”来吸引家庭客群。端午节遇上儿童节，亲子消费是重头戏，有餐饮人预测这一客群将在35%以上。为此，不少品牌推出了儿童节套餐，如湊湊火锅联名米菲，推出儿童套餐，免费赠送，还送餐勺；呷哺呷哺则推出“童年好食光”限定套餐；海底捞联名海底小纵队推出“小纵队”嗨嗨儿童餐，还开了主题店，提供更沉浸式的消费体验……

孩子吃饱，大人就能吃好，小朋友的喜好往往左右着消费决策，激发着消费力。美团数据显示，端午假期前两天，儿童餐、两大一小套餐订单量同比增长64%。

不光在儿童节，儿童餐食这一大市场正激发餐饮人的竞相追逐。《2023年中国儿童餐食行业研究报告》显示，2022年儿童餐食市场规模为3623.27亿元，并有望于2025年突破5000亿元。

5月26日，西贝集团宣布，今年西贝专业儿童餐将向多个方向升级，并公开食材卡，进一步提高儿童餐供给质量。六一儿童节的比拼，或许只是一个开端，后续的竞争会更加激烈。

粽子静悄悄，

端午龙舟火了！

回归到这次假期的主角，端午佳节，在奇葩口味粽子掀不起流量狂欢外，“赛龙舟”挺身而出，广东各地区的赛龙舟比赛刷屏了社交平台，弯道漂移，速度与激情，在小小的河道间上演。龙船鼓响，万人空巷。

在众多龙舟正规军中，内参君也发现了一只神奇的龙舟队，麦当劳特意组织了一只"麦麦龙舟队"，红色战袍，红黄船桨，强势出击。龙舟比赛结束后，麦当劳还在村里的祠堂前还组织了一桌专属龙船饭，本土化进程再+1，消费者好感度再加N。

龙舟之外，餐饮人还推出了端午相关的民俗活动，如亲子包粽子，满额赠粽子等，来拉动消费。像端午期间，北京全聚德王府井店就组织了包粽子比赛，还为消费者送上了香囊、粽子等礼品。

从清明、五一到端午，餐饮人像是经历了过山车一样，每到节日冲上高峰，虽然回归日常，略有落差，但仍能感受到消费活力的渐渐恢复。运营力、产品力的比拼也从节假日回归到日常，业绩的提升，不再依靠一个假日的突然拉升，而是把运营细化到日常。