抱团取暖，应对行业困局，集思广益，安徽酒商谋变创新发展
6月21日，由安徽省食品行业协会酒类流通分会、南京勤策企业管理有限公司联合主办的“应对行业困局，谋变创新发展”主题座谈会在合肥召开，就当下高端白酒消费受限、终端动销持续承压、禁酒令冲击下消费场景受限等居多问题展开探讨，凝练出“稳健生存、降本增效、聚焦价值、拥抱变革”的行业共识。
在本次座谈会中，与会者以一线经营数据勾勒出当下白酒行业的严峻现实：
渠道生态剧变：传统烟酒店面临困局，终端库存积压导致资金链紧绷，“不少老板开滴滴、跑货拉拉谋生”；合作餐饮店近三分之一关停撤场，五星级酒店转战快餐求生。
价格体系崩塌：一些线上平台、微信社群的拿货价比厂家规定的经销商打款价还低，不低价销售产品卖不动，低价销售卖一瓶亏一瓶。
面对行业困境，与会酒商积极分享破局新路径。
在内部管理上，一方面推行“三人并一人”的岗位合并与“利润分成合伙人制”，显著压缩人力成本并激励员工主动淘汰低效产品；另一方面推动“数字化”转型，利用数字化工具的实时追踪应收账款提升回款效率。
产品策略上，与会代表一致认为要打破对白酒品类单一依赖，如增添气泡黄酒解锁“无宿醉”需求和年轻化场景；引入精酿啤酒拓展夜间消费；开发“洋酒+饮料+小食”套餐瞄准新生代；增加保健品等高毛利健康品类，打造“酒+健康”场景。
渠道革新方面，一方面要借力京东、美团等平台，开拓即时零售新渠道；另一方聚焦深耕私域流量，通过与高端社区合作、建立“会员制”等举措强化终端粘性，在寒冬中稳固基本盘。
安徽省食品行业协会酒类流通分会会长左泽寿总结发言中指出，当下白酒行业生存与发展方针是：“稳”字当头——压缩无效投入，保障现金流；“省”字攻坚——砍掉亏损单品，严控费用；“聚”字发力——聚焦高利润产品与核心渠道；“变”字求生——拥抱品类创新与数字化；“轻”字转型——避免重资产投入，试水新业态需谨慎；“势”字谋远——紧盯年轻消费与场景迭代。
这场持续3小时的思维碰撞，既是对行业阵痛的清醒认知，更是安徽酒商集体谋变的宣言——严冬虽至，但穿越周期的火种已在变革中点燃。