2021年，在“阿里拍卖全球老酒节”拍卖之夜上，一瓶20世纪50年代的泸州老窖大曲拍出了118万元高价。时隔四年后，泸州老窖再度以先驱者姿态引领瓶储年份酒发展。

6月21日，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的“中国名酒·瓶储真藏”泸州老窖瓶储年份酒浓香出海110周年鉴赏会在天津圆满举办。会上，由中国酒业协会牵头、泸州老窖作为主起草单位联合各名酒企业共同制定的《瓶储年份酒团体标准》正式发布。与此同时，推动瓶储年份酒数字化生态建设的“泸州老窖瓶储年份酒”智慧平台也同步上线。

这两大动作堪称千亿老酒市场的里程碑事件。其不仅意味着陈年酒市场从此有了准则可依，数字化的赋能也将推动瓶储年份酒市场步入更为良性的发展阶段。自2016年起就已开始着手年份酒战略布局的泸州老窖也终将多年耕耘落地，成为照亮陈年酒市场未来发展的灯塔。

在“名酒之上，唯有老酒”的行业共识下，陈年酒市场方兴未艾。据中国酒业协会发布的数据显示，从2014年起，老酒市场呈现出放量增长的活力。2013-2018年间，老酒市场规模从110亿元猛增至500亿元，远高于同期白酒市场整体1.3%的复合增速。2019年老酒市场销售额超过628亿元，2020年超802亿元。尽管2020—2022年增速放缓，但2023年增速回升，市场规模近1300亿元，预计未来5年将突破1500亿，俨然一个巨大的增量市场。

尽管如此，备受追捧的老酒市场却一直面临标准缺失的困境：年份老酒在工艺规范、年份界定、质量要求等方面缺乏统一标准，导致市场上模糊概念、虚标年份等乱象频发。这些痛点不仅损害了消费者权益，更制约行业发展，建立科学规范的老酒标准体系已迫在眉睫。

在此背景下，《瓶储年份酒团体标准》恰似投向市场的一剂精准靶向药。酒业家了解到，该标准由中国酒业协会牵头，泸州老窖等名酒企业联合江南大学等科研机构的专家学者共同起草出台，从规范、系统、普遍和适用性原则入手，确保了标准的科学性、专业性和指导性，使《瓶储年份酒团体标准》本身具有行业权威性和市场公信力。

更为重要的是，《瓶储年份酒团体标准》对瓶储年份酒进行了严谨的定义阐述：“由具备合法酒类生产资质的企业，按照规定的生产工艺和质量控制标准制成，灌装到最终销售所用瓶中，自生产日期后经规范瓶储5年及以上月保存完好的成品酒。”，明确界定了“瓶储”这一关键概念，统一了行业技术语言，与市面上的其他老酒产品进行了清晰的概念阻隔，避免市场乱象。

在品牌生态学研究学者徐广生看来，该标准的出台将进一步规范年份酒生产、流通、销售机制，使年份酒产品在线上、线下渠道的推介有章可循，同时将降低消费者教育、识别成本，为消费者购买选择带来透明度和参考依据，有力推动老酒市场的规范化。

这样一份团体标准的发布并不是一蹴而就的。从2019年中国酒业协会发布首份《白酒年份酒》团体标准实施，到如今《瓶储年份酒团体标准》出炉，这中间历经6年的行业嬗变与发展。

以更长的时间维度来看，这背后更是作为中国瓶储年份酒开拓者的泸州老窖连续9年的行业深耕与推动。2016年6月，国窖1573实施年份化定价；同年底，泸州老窖特曲瓶储成品实施年份化定价。在随后的数年里，泸州老窖窖龄酒、特曲60版也相继实施年份化定价。泸州老窖也由此成为首家制定瓶储年份酒定价标准的白酒企业。泸州老窖的年份酒定价模型，也成为目前国内白酒板块最具代表性的年份酒定价机制之一。

此外，自2016年以来，泸州老窖还从产品体系到价值策略、从营销传播到市场落地等多维度推进年份酒体系建设。2024年，中国酒业首份《泸州老窖瓶储年份酒收藏价值指数》由中国酒业协会对外发布。可以看到，泸州老窖为中国年份酒市场规范做出的不懈的努力与探索。

▍中国酒业协会理事长宋书玉

“泸州老窖作为首家制定瓶储年份酒定价标准的白酒企业，为产业明确了瓶储年份酒的价值导向，引发了产业对瓶储年份酒价值的深度思考与重新审视，带动了瓶储年份酒的投资与收藏热潮。”在此次鉴赏会上，中国酒业协会理事长宋书玉对泸州老窖在瓶储年份酒领域的贡献表示了高度肯定，他也希望泸州老窖继续发挥产业领军企业的示范引领作用，在瓶储年份酒领域不断深耕细作，持续创新发展，为推动中国白酒产业的繁荣作出更大的贡献。

▍泸州老窖集团（股份）有限公司党委书记、董事长刘淼

泸州老窖集团（股份）有限公司党委书记、董事长刘淼也表示，作为瓶储年份酒这一概念的先驱者，泸州老窖始终秉持着对高品质、高标准及高价值的不懈追求，精心构建并持续强化其四大核心价值，即品饮价值、收藏价值、情感价值和行业价值。“面向未来，我们愿同全体白酒同仁一道，携手制定更加科学的瓶储年份酒系列标准，构建瓶储年份酒良性健康发展的良好生态。”刘淼谈到。

在推动了《瓶储年份酒团体标准》落地的同时，泸州老窖并没有止步于此，而是对其进行了更进一步、更大跨越的数字化探索。

近年来，我国白酒行业正逐渐迈入存量竞争阶段。愈发激烈的市场竞争下，传统产业与数字经济加速融合，数字化转型已成为白酒企业应对存量竞争的必选项。

在此次活动中，泸州老窖与蚂蚁集团正式签订泸州老窖瓶储年份酒智慧平台联合运营战略合作书，泸州老窖瓶储年份酒智慧平台正式上线。

▍中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡

中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡介绍，该平台的上线不仅为消费者提供了透明化、可信赖的年份酒交易与品鉴体验，更将通过行业标杆模式输出，为其他企业提供借鉴与参考，推动中国白酒数字化生态建设迈向新高度：“它将有力地促进瓶储年份酒市场的规范化发展，提升行业整体形象与公信力，为中国白酒产业的高质量发展注入新的活力与动力。”

从行业标准到智慧平台，从定价模型到规范化落地，泸州老窖在瓶储年份酒的进阶之路，恰是中国传统产业转型升级的微观标本。正如1915年它带着中国白酒远渡重洋香飘世界，今天它正带着中国标准锚定世界老酒市场的话语权。

内容来源：酒业家