柠檬价格暴涨，茶饮龙头考虑改配方柠檬价格上涨柠檬水会不会涨价柠檬价格飙升是不是炒作_财经热点

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2025-06-27 18:33:44

作者：贺泓源李晴编辑：张伟贤陈晓平图源：视觉中国

柠檬价格，居高不下。

北京新发地官网数据显示，6月25日，柠檬销售平均价格达到7元/斤；终端价更是昂贵，北京部分超市，产自四川安岳的柠檬（中果），标价约17元/斤。

多家茶饮企业采用鲜柠檬，如蜜雪冰城的大单品“冰鲜柠檬水”。鲜果涨价，可能影响价格乃至配方。

年初以来，柠檬的批发均价，长期维持在3.75元/斤，突变发生在4月15日。当天批发价突然暴涨，由3.75元左右飙至5.5元/斤，28日又涨至8元/斤。

短短半个月内，涨了113%。

四川安岳县柠檬产业发展中心负责人介绍，6月23日，安岳柠檬的产地供货价在8元/斤左右，同比直接翻倍。安岳是全球五大柠檬主产区之一，中国70%的柠檬产自这里。

柠檬价格暴涨，部分源自天气变化导致的减产。

以安岳柠檬为例，其每年10月份左右成熟，因自身抗氧化的特性，可销售到次年8月。

2024年，受干旱等因素影响，安岳当地产量下滑，其后又有“倒春寒”影响，春花果柠檬产量又受到波及。

安岳柠檬主要是春花果柠檬和夏花果柠檬，通常情况下，春花果柠檬约占总产量的六成以上。

除安岳外，全球其他柠檬产区的产量，也有所下滑。

农业农村部市场分析预警团队估计，2025年全球柠檬预计减产6%左右，特别是土耳其、阿根廷，因花期遭遇不利天气，产量预计显著下降。

如此态势，已对行业上下游造成影响。

“我们储存了大量柠檬，在安岳也有采购基地。因为气候原因，国内柠檬产地相对有限，现在主要搭配用库存果。”

有头部茶饮品牌高管告诉记者，如果产能受限，价格继续上涨，其柠檬水产品可能考虑更换配方，用柠檬液替代部分鲜柠檬。

这位高管还表示，他时常去安岳，对于柠檬的供应感到压力。