《胖东来，你要怎么学？》 王慧中著

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第 9087 篇深度好文：4428字 | 11 分钟阅读

近十多年，胖东来从不缺热度。

2012年开启每周二和春节四天闭店休息，2014年给员工每年4周年假，2024年帮扶“调改”永辉超市、步步高等一众友商，2025年公布员工工资税后超9000元……

高工资、高福利、极致的服务，让这家四线城市的商场品牌成为零售业标杆、人们心中的“神仙企业”乃至一种文化现象。

在线下零售业遭遇电商冲击后举步维艰时，胖东来的商场销售额却能保持15%的增长速度，堪称奇迹。

这项奇迹，大部分应该归功于创始人于东来。他在经营和管理上的各项创举，都体现出他的独特的经营哲学与人生哲学。

2012年，在发展势头正劲之时，他关闭了许昌十几家盈利的超市门店，几乎放弃超市业态，只因他发现“扩张得有点儿快，不如以前做得那么精细、那么好，做得很累”。

压缩规模是胖东来的主动选择，当其他企业在追求“做大做强”时，于东来想要的是“做精做细”。

管理大师德鲁克说：“一家企业只能在企业家的思维空间之内成长，一家企业的成长受其经营者所能达到的思维空间的限制。”

在于东来亲自审定作序的这本书《胖东来，你要怎么学？》中，你就能看到于东来如何从所有经历中学习、思考，在人生和经营中实践并传递他的理念与感悟。

本书记录了胖东来从1995年的一家小商店发展到一家具有文化凝聚力、影响力的企业的全过程，看看一家让自己认可、让员工幸福、让顾客满意的企业是如何炼成的。

一、让自己认可：

有爱、有理想

于东来只上过7年学，13岁就辍学开始在社会中摸爬滚打：在建筑工地被欠过工资，卖货被抓进拘留所。18 岁时，他有幸进入梦寐以求的许昌市第二橡胶厂。

这段经历在于东来事业发展的道路上也极为重要。他希望有朝一日在领导岗位上施展身手，打造一家优秀的工厂，让环境整洁、管理有序、奖惩分明，让员工公平竞争、努力工作并享受生活，这是于东来经营哲学的萌芽和来源！

1995年，在亲友的支持下，胖东来的前身——望月楼胖子店开业，做出“以真品换真心”的承诺。

在当时假货充斥、商战激烈的市场背景下，望月楼胖子店赢得了消费者的信任。于东来形容，当时业务好到“收了钱都来不及放进抽屉”。

1997年8月，望月楼胖子店更名为胖东来烟酒有限公司，提出要“创中国名店，做许昌典范”，这是胖东来企业文化上的一次跨越和提升，第一次确立了自己的企业愿景。

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此后，胖东来的企业文化又随着企业的发展跨越了不同的台阶。但是对幸福生活、自由与爱的重视，贯穿始终。

自从胖东来加入IGA中国，于东来去日本的东京、大阪考察后，于东来的梦想和追求就越来越清晰了，他要“打造世界一流的商贸企业”。

于东来对“一流”的理解不仅仅是硬件一流、服务一流，也不仅仅是品类齐全、质量优秀，而是营造一种快乐的购物氛围，倡导一种高雅的生活方式。

胖东来生活广场的外立面用巨幅广告打出了“让我们这里成为商品的博物馆、商业的卢浮宫”。他决心把商业做成一种艺术。

他坦言：“比照世界上最优秀的单店，从环境、商品、管理到人员的精神面貌和专业能力，胖东来时代广场和生活广场基本已经达到了我们期望的要求，这是人们称赞我们是‘中国最好的店’的缘由，而目前能与时代广场比肩的分店还不多。

我们想做得更好，想成为业界的领袖，当然不仅是指经营业绩，还希望在精神层面引导行业往正确的方向发展。”

于东来精雕细琢，把工作重点聚焦到加强精细化管理上，通过文化建设和宣导，经由制度化的途径来提升每个胖东来人的综合素质和专业能力。

于东来相信，只有经过如此精细化的转型蜕变，胖东来才能真正把零售商业做成一种文化现象。

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“只要我们坚持‘从爱出发’做经营，秉持‘在不利用他人、不伤害他人、不违背善良的基础上做自己喜欢做的事情’的理念。

20 年后，胖东来就一定是世界上最棒的企业之一！也许不是最大的，但一定是最快乐的。

我的人生目标是做‘爱的传道者’，胖东来只是我实现人生价值和人生目标的舞台。”

二、让员工幸福：

高福利意味着什么

1.涨工资

想要学习胖东来“分钱”的精髓，我们可以从于东来给四方联采涨工资的故事中略知一二。

中国加入世界贸易组织后，家乐福、沃尔玛、麦德龙等国际连锁巨头，以及北京华联、大商等国内连锁巨头纷纷进驻河南，市场竞争日益激烈。

2002年，洛阳大张、许昌胖东来、南阳万德隆、信阳西亚和美 4 家企业正式结盟，成立了四方联采，希望能抱团应对不利局面。

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2005年，胖东来跨地域征战新乡，成为新乡市商贸界的龙头老大。但四方联采中的其他3家却在发展到一定阶段时遭遇瓶颈，甚至一度到了难以为继的境地。

万德隆的老板王献忠回忆道：“早几年我看不懂东来。那时候河南有一大帮策划公司跟我说，‘胖东来的工资那么高，成本那么高，非死不可’。”

可是眼看着东来做得越来越好，和他的差距也越来越大，我们都有点儿沉不住气，国贤哥领头跟于东来商量说，‘你得来帮帮我们’。

东来答复，‘帮忙可以，但必须答应我两个条件：

第一，我给你们每家企业代管一年，我要当董事长兼总经理，你们都退位，我制定的任何管理规章制度都不许改；

第二，如果这一年出现亏损，亏多少钱，我赔多少钱’。大家一听都同意，于东来就走马上任了。”

万德隆当时有20来家分店，年利润500万元，就卡在这个瓶颈上不去，也做得很累。

“东来先去了洛阳国贤那里，给员工涨工资，后来就到我这里。他来南阳的时候，我正好在深圳那边。他招呼都不打，开着车就来了，到了之后就找店里的负责人让涨工资。

我那几个高管给我打电话说，东来让涨工资，而且幅度很大，我回复的原话—坚定不移，东来咋说就咋办！”

于东来这工资是怎么涨的呢？

理货员：月薪600元涨到900元，涨幅达50%；

中层管理人员：月薪2000 元涨到5000元，涨幅达150%；

店长：月薪5000元涨到年薪20万元，涨幅达230% 。

另外，于东来给20位店长一人买了一辆车，并规定只要干满6年，离职以后可以把车带走。而后，他还调整了万德隆所有的罚款制度。

图片数据来源：公众号晚点LatePost

“其实我那时心里也不太有底，自己私下算了算，如果我们自己那么整，成本增加那么多，估计要亏上1000万元。”王献忠说，“但我相信东来，他的担当是有底气的，并非仅仅涨钱那么简单，他有系统的管理措施。”

结果完全出乎意料，万德隆当月销售额提升了40%，你不能想象员工身上蕴藏着多大的能量！那一年下来，不仅没有亏，反而赚了1000万元！

“打那以后，凡是东来说的，只要照着做，结果都是好的。所以我现在对于东来只有两个字—相信！我就是一直跟着他走，这几年越走越踏实，企业也越来越好。我现在一个月能在广州待上十几天，啥事儿也没有。”

王献忠给于东来为四方联采涨工资的传奇故事做了个小结：“回想2007年那会儿，我这个人虽然心好，可不会管理，既不会发钱，也赚不到钱。我琢磨我们和东来究竟差在哪里，慢慢明白差就差在思想和境界上。

和很多老板一样，我们是在商言商，认为总得自己先赚到钱才能给员工发钱吧。东来却不那么想，他想的是‘我得让我的员工生活上没有后顾之忧’。

另外，他很早就明白，员工没有积极性，光靠资金投入是没有用的，所以他认为给员工发的钱都是员工自己挣的，并不是他于东来的恩赐，所以他要让‘创造财富的人分享财富’。

他和我们的思考就不在一个层面上。我们现在的胸怀和气魄仍然赶不上东来，视野也有局限性，那我就做个跟随者，紧跟着走。还是那两个字——相信！”

2.休假

前文提到，胖东来每周二会关闭商场。春节放5天年假的基础上，自2014年起，胖东来员工又多了一个月的年休假。

公司只负责制定政策，将具体安排年休假的权力下放给了部门主管，让各部门自行安排。

于东来还特意在微博中叮嘱：“年休假岗位人员如调整不开，部门必须申请补充流动替岗人员，保证年休假质量。对休假安排不满意，你们在这里（微博）说，公司协调解决。”

平日，营业员、保洁、保安等基层员工的工作时间都采用半天工作制，上午班是 9:30～13:00，下午班是 13:00～21:30，日均工作 6 小时。

于东来曾在演讲中提到，“员工太累了是会生病的”。资本应该榨干劳动者的剩余价值，而于东来想做的是“爱的传道者”。

图片来源：公众号最人物

他曾在年轻时被压榨过、被坑骗过，也在小店被烧毁时得到过街坊亲友的帮助，因此在意的是造福员工，将幸福的生活理念传递给更多人。

在《胖东来，你要怎么学？》这本书的序言里，于东来写道：“我的事业目标从只为个人生存发展到帮助他人、造福他人、造福社会；探索方向也从物质追求转变为满足精神需求。

我们的本性是对幸福、自由、快乐的渴望，可我们的生命状态在短暂的愉悦后总是表现得那么苍白、无力，所以需要持续学习和成长。”

从这一段中还可以看出，于东来受到了北欧Hygge文化的影响。“联合国发布的《全球幸福指数报告》显示：北欧国家的排名普遍靠前。

看到这些国家的人民生活得那么充满激情、活力四射、自由而浪漫。我会想，处在同一个地球上的很多人为什么过着多是由浮躁所致的辛苦而悲壮的生活，表现出过度的自卑、贪婪、嫉妒、虚伪和自私。

所以我特别向往那种阳光和自信的生活态度，向往分享自然、分享生命信念的生活方式，向往人们彼此真诚、善良和友爱的生存环境，向往简单、纯洁、轻松的人际关系和行事理念。“

三、让顾客满意：

提供什么样的价值

胖东来将让顾客满意浓缩成 20 个字，即“丰富的商品、合理的价格、温馨的环境、完善的服务”。

在做到“让自己认可”和“让员工幸福”的基础之上，达到“让顾客满意”就成了自然而然的事。

图片来源：公众号最人物

每一位员工，都愿意主动发挥自己的能力和专长，去服务到场的每一位顾客。

当你走进胖东来的商场，服务就开始了。

保安除了引导车辆、维持秩序，还会扶老携幼，帮助购完物的顾客提重物，或把购物手推车推送到上车地点；

遇到刮风下雨，则撑着巨大的摆摊用的遮阳伞迎送客人；

遇到节假日顾客购物多，客流量大，管理人员甚至会下到一线，帮助收银员撑袋，帮助顾客推车；

遇到年老体弱的，甚至会推着购物车，一直推到小区，帮你把东西送到家。

进入商场，每个楼层自动扶梯出入口总有数名专职服务人员站立着搀扶老人和孩子，并不断轻声提醒乘客注意脚下安全。

每个柜面都有营业员微笑相迎，耐心、仔细、专业地为你介绍商品。

丰富的商品与合理的价格由直采体系、自有品牌以及采购员实现。

温馨的环境靠的是胖东来“舍得花钱”以及保洁人员的敬业度。

胖东来时代广场的总保洁面积近6万平方米。保洁员有近300人，人均保洁面积在200平方米左右。而其他商场，保洁要求低的在2000平方米／人；保洁要求高的在1000平方米／人。

因此，胖东来商场的地面总是光可鉴人，没有一丝污垢，餐饮区域的卫生就更仔细，随时随地都有保洁员在擦拭。

对此于东来也很自豪：“我什么时候最开心？就是早上商场刚刚开门、顾客还没进来的时候。为什么？那时整个商场非常整洁，非常漂亮，有时候我都不舍得让顾客进来，不想让任何人来破坏这种完美。”

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