总第4314期

作者 |餐饮老板内参内参君

在行业竞争激烈、淘汰加速的当下，自助烤肉新晋“顶流”流浪泡泡，却能2年狂拓400店，横扫19省100城，单店月营收冲上200万，南京新店开业排队8小时刷屏社交平台……

作为自助烤肉行业的新秀，为何总能精准打动当地消费者，在“武汉-广州-南京”的区域营销战中屡战屡胜？为什么要在高速拓店的关键期，“慢下来” 投身公益？又为何能吸引众多加盟商坚定携手同行，实现规模化扩张？

8月21日，流浪泡泡在武汉召开了主题为“让美好发生”的品牌发布会。在现场，我们或许能找到答案。

品质承诺升级：

颁布“万元监督奖励”，肥牛“只做原切”

2025年，消费理性化回归与品质需求升级并行，在此双重驱动下，极致性价比成了烤肉品牌竞争的核心维度。如何在扩张中守住品质，成了行业的共同挑战。

流浪泡泡的解法，是与消费者共创，共同打造可监督、可验证的体系，实现开放透明的共治。

会上，黄斌林给出了品牌对于客群的详细观察：“年轻消费者的消费核心是满足自身需求，而非迎合外界标准，他们不仅关注场景，而且在意自我价值与品牌价值的共鸣。”

由此，自创立伊始，流浪泡泡就精准锚定Z世代核心客群，以“破破烂烂”的门店装修传递松弛感。在进行大量数据调研后，流浪泡泡·破破烂烂的烤肉店官宣品牌升级为“流浪泡泡”，并推出“流浪泡泡IP矩阵”，以贴合区域年轻文化，探索与年轻人的对话方式。

◎品牌原创IP流浪泡泡

产品端，流浪泡泡特别设立了“消费者监督奖励基金”：邀请全民担任品质监督官，在流浪泡泡任一门店中，如发现肥牛非原切，一经核实立奖10000元或消费餐费10倍赔偿。

◎加盟商现场宣誓

“永远坚持肥牛只做原切！”掷地有声的承诺背后，是品牌供应链体系的硬支撑。

流浪泡泡品牌创始人黄斌林介绍，流浪泡泡已经成立了全球肉类直采中心，供应商遍及巴西、阿根廷、乌克兰等肉类出口大国，通过“上游直采+规模化议价”的模式，有效降低了成本，构建了可追溯、更稳定的品质体系。“今年牛肉价格大涨的前提下，我们的牛肉没有涨过一分钱。”

同时，品牌设立了华南、华东配送分仓，以确保核心区域配送即时性、提升门店的运营周转效率。如今，以武汉、广州、南京为圆心，周边规划区域内的门店，均可实现全品类次日达。

◎坚持肥牛只做原切

品牌使命升级：

落地“泡泡能量站”，以公益传递品牌温度

夯实品质基础后，如何进一步打动消费者、建立情感连接？发布会上，流浪泡泡的另一组动作给出了答案。

今夏，流浪泡泡在武汉光谷开出两家“泡泡能量站”公益店，主营甜品与茶饮，并将盈利100%捐赠。

其中，公益甜品店捐赠的资金将用于湖北省慈善总会“童享阳光”困境儿童助养计划，持续帮助湖北省内的家庭贫困、无人抚养的困难儿童；公益茶饮店的所有盈利将捐献给武汉市小动物保护协会，为流浪动物改善生存环境、提供基础医疗救助等，为它们创造更安全、温暖的生存可能。

◎流浪泡泡能量站正式启动

此次推出的“泡泡能量站”，更是对年轻群体偏好的深度贴合。

这并非流浪泡泡首次参与公益项目。黄斌林分享：“我们希望在力所能及的范围内，与年轻人一起为这个社会带来一些轻微的贡献。”

今年，流浪泡泡就发起了“助力流浪动物不流浪” 公益计划，与武汉小动物协会合作捐出1.5吨优质宠粮，以实际行动传递品牌温度。

发布会上，湖北省慈善总会项目部部长徐滔表示：“这既是民营企业彰显大爱情怀、履行社会责任担当的生动体现，也必将为湖北经济事业、文化事业和慈善事业的发展注入新的活力，增添新的力量。”

◎湖北省慈善总会项目部部长徐滔现场发言

渠道模式升级：

以长期主义，与加盟商合作共赢

如果说温度是品牌的柔软内核，那么支撑流浪泡泡从1家店快速拓展至近400家店的，正是与加盟商携手同行的硬核力量。

今天，流浪泡泡发布了“携手同行”全新政策，从多个维度助力加盟商的发展：

在合作支持层面，自8月21日起，流浪泡泡将对不同区域的客户给予针对性补贴政策：核心重点城市（广州、深圳、苏州、杭州、南京）的新签约客户，每个门店可获15万元补贴；重点城市以外的规划城市，新签约客户每个门店补贴为10万元。此外，已签约但尚未落铺的加盟商，在12月31日之前完成落铺的，同样能享受对应区域的补贴政策。

◎流浪泡泡品牌创始人黄斌林

在运营赋能方面，自9月起，流浪泡泡将全面搭建电子信息系统，为门店提供更全面的数字化分析及服务，助力伙伴实现智慧运营，降低管理成本、提升经营效率。

开店保障上，流浪泡泡则首创风险兜底计划：若合作伙伴出现选址错误且达到迁址标准，每个门店可获得 20 万元迁址补贴。此举可切实降低加盟商的投资风险，实现无忧开店。

发布会上同步公开的数据，进一步印证了品牌与加盟商们“长期共赢”的加盟承诺：以正佳广场店为例，该店于5月27日正式开业，6月实收业绩160万，7月实收业绩201万。

如今，流浪泡泡已开业门店近400家，已签约门店超500家，且有近一半的门店都是老客户新开。

“成为一家让员工幸福、客户满意、消费者喜爱的餐饮公司，并开心100年！”发布会上，黄斌林多次强调了流浪泡泡平等互信的合作理念。在发布会现场，流浪泡泡还为加盟商伙伴颁布了开店先锋奖、2025较2024月均营业额增长奖、2025优秀新店奖等各类奖项，并给出了万元的现金奖励。

最后的抽奖环节，更是提供了千元现金、华为二折叠手机、华为三折叠手机、保时捷跑车等大奖，以“击鼓传花”的方式选出抽奖人，让全体加盟商共同参与此次抽奖活动。“恭喜号码为8165的加盟商，获得终极大奖保时捷！”随着主持人话音落下，台下的加盟商纷纷起立鼓掌，将现场气氛再次推向顶点。

◎现场抽奖，来自山东的加盟商抽中豪车

这份看得见的物质奖励，是品牌对加盟商过往付出的直接肯定，更藏着 “与伙伴共成长” 的诚意。而品牌对加盟商的珍视，不止于高光时刻的嘉奖，更体现在对 “稳健共赢” 的长期坚守。

小结

当餐饮回归理性竞争，流浪泡泡正以 “品质、文化、责任” 的长期主义，重新定义烤肉赛道的价值标杆，也为餐饮品牌的可持续增长，提供了一份可借鉴的实践样本。

这场品牌升级发布会，便是其长期主义的集中体现。

从“万元监督奖励”守护原切品质，到“泡泡能量站”践行公益使命，再到赋能加盟商共创共赢……这场发布会没有空泛的口号，而是用真实数据、真实案例，为餐饮人们指明了一条可持续的增长路径：

以品质为根基，以文化为纽带，以共赢为支撑，三者相辅相成，方能帮助餐企品牌突破增长瓶颈，实现从短期爆红到长久稳健的跨越。