社区微商圈④｜从“靠熟客支撑”到游客打卡点，这家店靠什么翻盘？
写在前面
社区街角的糖水铺、单元楼下的手工烘焙店、楼栋群里的咖啡屋……这些散布在居民身边的“微业态”，构成了社区微商圈的鲜活样本。它们以熟人社会为土壤，以“步行可达” 为半径，在满足日常所需的同时，生长为社区活力的 “毛细血管”。
在贵阳阿云朵仓，有这样一家独特的咖啡店——自野咖啡，它像一颗从山野间萌发的种子，带着自由生长的气息，在咖啡香里讲述着关于热爱、理想与现实融合的故事。
自野咖啡在阿云朵仓扎根3年。2022年入驻时，这里还处于建设更新阶段，前一年半被调侃为“工地咖啡馆”，周围花园、房屋施工不断，客源受到影响。但老板老管和合伙人并没有被困境击退。
在阿云朵仓的自野咖啡馆。
老管并非咖啡“科班出身”，是因为有着对咖啡纯粹的热爱，自学的咖啡手艺。“我以前经营日料店，那些店都退了，现在是一门心思做咖啡。”如今老管专注于咖啡调制，年底计划再开一家同类型店铺。选择阿云朵仓的自野咖啡，名字藏着温情与理想，最初寓意是老管对女儿的期许，愿她在山野间自由生长。老管把这种理念渗透到经营里，店里的设计和取材追求粗犷野趣，产品素材强调原生态与在地性。
老管在冲泡咖啡。
在咖啡选品与特调上，老管说：“我们用贵州刺梨做特调，刺梨汁和咖啡结合，再加点苹果汁中和酸涩，能凸显咖啡豆的果味，让酸感更柔和。”老管还尝试过用抹茶和刺梨搭配，又打算用麻江蓝莓这些本地食材，让咖啡自然融入贵州特色。自野咖啡凭老管多年咖啡品鉴经验选好豆，让客人味蕾记住这份不同。
经营中，自野咖啡前几年基本靠老顾客撑着，“他们充会员、持续消费，‘养’着店里日常运营。这两年贵州旅游火起来，游客一多，我们的销售额直接翻倍，差不多一半客人都是游客。”老管口中的自野，早已从服务周边住宅居民、上班族的社区店，借着阿云朵仓蜕变成为游客的必喝店。
自野咖啡馆的特调。
老管看见了地方消费的趋势，进行经营调整，让自野成为“商场社区店”，在商圈外围经营，营造出“商场里的小社区”氛围，契合阿云朵仓的整体氛围。
在贵阳咖啡竞争赛道里，自野咖啡像山野里的独特植株，慢慢熬煮属于自己的咖啡理想，也给这座城市的咖啡版图，添上一抹带着野趣与温度的色彩。
贵州日报天眼新闻 周梓颜
编辑 胥芬芳
二审 李劼
三审 刘丹