今天分享的是：2025小红书餐饮行业多元趋势新分享

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小红书2024餐饮趋势报告：情绪价值成核心，地域美食与健康化引领新消费

在消费升级与社交媒介深度融合的当下，餐饮行业正经历一场以“多元需求”为核心的变革。小红书作为聚集海量年轻消费者的生活方式平台，近期发布的2024年餐饮行业数据报告，揭示了餐饮消费从“满足口腹”向“体验与情绪共振”转变的关键趋势，为行业从业者提供了清晰的市场风向标。

从需求底层逻辑来看，实用价值仍是餐饮消费的基础，但情绪价值与体验价值的重要性持续攀升。数据显示，2024年小红书站内与“情绪+体验”相关的餐饮内容增速显著：“氛围感餐厅”阅读量达28亿，同比激增212%，搜索量突破520万，同比增长82%；“漂亮饭”更是成为年度热门概念，阅读量12.3亿，同比增速高达4691%，搜索量350万，同比暴涨33785%。消费者不再只关注“好不好吃”，更追求“好不好看”“有没有感觉”——精致的摆盘、独特的门店装修、具有社交属性的场景，都成为吸引用户打卡的关键。与此同时，“宝藏小店”阅读量23亿，同比增长172%，反映出消费者在追求氛围感的同时，也在挖掘小众、有烟火气的餐饮选择，多元化需求并存。

在食材与品类创新上，“新奇”与“融合”成为两大关键词。食材端，小众、神秘的品类搜索量飙升，白玉蟹搜索指数增长7040%，鸽子蛋增长2100%，格莱斯增长1515%，干巴菌增长704%，这些以往不常见的食材，凭借“稀缺性”成为餐饮商家吸引客流的新卖点。品类融合则在饮品领域表现尤为突出，茶与咖啡的“双向奔赴”打破传统边界，基底创新呈现多元化趋势：茶基底向花香复合型发展，奶基底在“真奶浪潮”下仍保留植物乳的挖掘空间，咖啡液则不断与水果、香料融合，甚至出现“养生食材+咖啡”的创新组合。此外，传统小料也在健康化驱动下升级，八宝粥中的高糖小料被替换为低卡、天然食材，消费者对“健康口感”的追求，推动饮品行业从“好喝”向“喝得健康”转型。

健康化已成为餐饮行业不可逆的趋势，且呈现“可视化、标准化”的新特征。2023年至今，茶饮行业进入“健康原叶鲜奶阶段”，头部品牌纷纷推出健康举措：霸王茶姬发布“四真七零”健康茶饮标准，喜茶在上海门店推行“营养选择”标识并首创低GI产品标识，奈雪的茶推出不加糖鲜果茶系列，乐乐茶升级有机奶原料。小红书站内“健康”相关词云高频出现“低卡”“控糖”“无糖”“营养”，消费者不仅关注“是否健康”，更希望“清晰看到健康属性”，这种“感觉健康”的需求，推动品牌在原料透明化、营养标识化上持续发力。

地域美食则借助文旅消费热潮，成为城市流量密码。2024年小红书站内，重庆老火锅阅读量突破20亿，柳州螺蛳粉、海南糟粕醋均达10亿，贵州酸汤火锅、淄博烧烤也分别以5亿、6亿阅读量成为“网红美食”。值得注意的是，地域美食与旅游的绑定愈发紧密：数据显示，国内非周边游用户会提前1-2个月搜索目的地餐饮，出行前平均阅读80+篇美食笔记、进行30+次搜索，其中56%的在地吃喝玩乐搜索集中在“行前10天”这一决策关键期。以长沙为例，“长沙美食”相关上游词中，攻略、必吃榜占比极高，茶颜悦色、文和友、笨萝卜等品牌成为城市名片，甚至出现“为一口美食专门飞一趟长沙”的消费行为，地域美食已从“地方特色”升级为“文旅消费核心吸引物”。

在内容营销层面，餐饮品牌的玩法也在迭代升级。从博主选择来看，1万-5万粉丝的中腰部博主成为行业投放主流，除西式正餐侧重1000-1万粉丝的尾部博主外，其他赛道均以中腰部博主为核心——这类博主兼具“内容真实性”与“粉丝互动性”，阅读表现与互动表现更均衡。内容形式上，视频与动图比平面图文更易引发用户关注，“有趣好看”的生活纪实类内容比单纯的“探店打卡”更受欢迎，例如“记录一顿家常菜的制作过程”“分享出差时偶遇的小众餐馆”等内容，能让用户产生更强的情感共鸣。同时，“听劝营销”成为新趋势，品牌通过收集评论区用户建议优化产品与服务，让消费者从“受众”转变为“参与者”，例如根据用户反馈调整菜品辣度、推出限定周边，这种互动模式既能提升用户粘性，也能为品牌带来持续的话题热度。

从人群画像来看，餐饮消费的细分特征愈发明显。按品类划分，潮汕牛肉火锅人群达1440万，川渝火锅1168万，果茶人群2700万，黑咖人群1550万，不同品类均形成稳定的消费群体；按场景划分，早餐人群2171万，晚餐人群2093万，夜宵人群653万，“一人食”人群也达55万，反映出“三餐+夜宵”“多人欢聚+独自用餐”的全场景覆盖；按生活方式划分，“嗜辣如命”人群4489万，“爱烤一族”3759万，“食饮养生族”902万，消费者根据自身偏好形成清晰的消费标签，为品牌精准营销提供了方向。

总体来看，2024年餐饮行业已进入“多元需求驱动、体验与健康并重、地域与内容赋能”的新阶段。对于餐饮从业者而言，把握“情绪价值”“健康可视化”“地域特色”三大核心，善用中腰部博主与生活纪实类内容，将成为抓住新消费机遇的关键。而随着消费者对“体验感”“真实性”的要求不断提高，能够平衡“好吃、好看、有感觉”的品牌，将在市场竞争中占据更有利的位置。

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