2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季开幕
中新网枣庄10月17日电(记者 沙见龙)17日，以“做优产业链条 共享文化盛宴”为主题的2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季在山东枣庄市市中区开幕。
10月17日，山东枣庄市市中区，参赛选手正在炒制枣庄辣子鸡。当天，2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季开幕。沙见龙 摄
“本次活动的开幕是拉动内需、稳定并促进消费的大好良机。”中国烹饪协会名誉副会长冯恩援在致辞中提到，9年前，该协会综合考量了全国各地以鸡为主料的地方品牌美食的优势，最终认定并授牌山东枣庄为“中国辣子鸡之乡”。该金字招牌不仅受到枣庄市委、市政府的高度重视，更在业界同仁的共同努力下发扬光大。
冯恩援表示，枣庄辣子鸡历史悠久、文化底蕴深厚，是百姓舌尖上的乡愁。无论当地何种宴席，这道菜都是必备之选。他认为，枣庄应坚持守正创新，全力打造辣子鸡地域品牌，推动美食产业高质量发展。同时也需要种植业、养殖业、餐饮业、旅游业等相关各方携手共进，开创新前景。
10月17日，山东枣庄市市中区，参赛选手正在炒制枣庄辣子鸡。当天，2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季开幕。沙见龙 摄
国务院参事室参事、中国农业大学教授何秀荣说，美食是传统文化的重要载体，更是驱动消费、繁荣经济的重要力量。如今，枣庄辣子鸡已不只是一道地方名菜，更成为枣庄及鲁南地区一张闪亮的城市名片。“它有着独特的地方风味，凝聚着精湛的烹饪技艺。我们欣喜地看到，以枣庄辣子鸡为代表的农村特色产业呈现出蓬勃发展的良好态势，这得益于全产业链的持续完善。”
10月17日，山东枣庄市市中区，外籍嘉宾品尝枣庄辣子鸡。当天，2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季开幕。沙见龙 摄
何秀荣表示，从科学育种、生态养殖，到标准化加工、品牌化营销，再到与文旅产业深度融合，目前，枣庄辣子鸡已形成一条产业关联度高、带动力强的全产业链。这种发展模式为提高产品附加值、增加农民收入、提升产业效率、激发消费活力，都作出了积极贡献。“从全国范围来看，这是推动乡村振兴的一条优质路径，更是一次生动实践。”(完)