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界面新闻记者 | 宋佳楠

受近期鸡蛋价格上涨影响，山姆、盒马等生鲜超市部分鸡蛋产品出现限购现象。

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往年本应是蛋价回落的消费淡季，今年却走出了一条逆势暴涨的曲线。

据农业农村部数据，进入6月以来，全国鸡蛋批发价格连续走高，部分地区已突破每斤5元，较年初上涨超过30%。就在昨日，鸡蛋价格达到10.79元/公斤（合每斤5.4元），而在1月1日仅为7.33元/公斤。

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农业农村部发布的全国农产品批发市场一周价格行情监测报告（2026年5月29日-2026年6月4日）显示，当周鸡蛋批发价为10.21元/公斤，较前一周环比上涨6.1%，同比涨幅高达32.1%，与猪牛羊肉、白条鸡价格大多微涨或下跌的行情截然不同。

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而在北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易区，六月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到5.5元，比五月初上涨了26%左右，同比涨幅更是接近80%，创下近5年同期最高。近两日该市场散鸡蛋的最低价也要每斤5.7元，平均价则为每斤5.85元。

市场负责人表示，蛋价大幅上涨，除了端午节需求的拉动，供应也出现了阶段性偏紧。据农业农村部监测，由于鸡蛋价格明显上涨，带动蛋鸡养殖行业走出了亏损期，5月份全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利，每斤鸡蛋盈利约0.5元-1.2元。

另有分析人士指出，本轮鸡蛋涨价的根源在于前期养殖行业长期亏损。2025年大量养殖户提前淘汰老龄蛋鸡，鸡苗补栏积极性大幅走低，叠加蛋鸡生长周期限制，2026年二季度出现明显产能断层，全国在产蛋鸡存栏量处于近年低位，市场整体供给不足。同时玉米、豆粕等饲料成本居高不下，进一步抬高养殖成本，为蛋价提供强力支撑。

此外，节日集中备货、夏季高温导致蛋鸡产蛋率下降，再加上行业整体库存处于低位，多重因素叠加放大了价格涨幅。

受此影响，近期A股养鸡板块波动明显。今日中证畜牧养殖指数(930707)成分股方面涨跌互现，晓鸣股份领涨8.09%，湘佳股份上涨6.80%，新五丰上涨1.25%；回盛生物领跌。

对于未来鸡蛋价格的走势，国投期货判断，老鸡淘汰量高于新鸡开产量的格局预计延续至2026年底，行业供需面持续改善，上半年供应缩量逻辑明确，二三季度受旺季需求与低供应共振影响，蛋价具备走强驱动。

而据上海证券报报道，有产业链人士表示，2025年鸡蛋市场整体处于供过于求的局面，2026年二季度以来已随产能去化而逐步扭转。当前供应偏紧支撑蛋价持续上涨，市场整体处于供需紧平衡状态，蛋鸡养殖企业二季度有望迎来盈利修复。

农业农村部最新监测数据显示，6月11日“农产品批发价格200指数”为113.59，比昨天上升0.43个点，其中鸡蛋平均价格10.78元/公斤，较昨日下降0.1%。