9月7日晚间，茶颜悦色官方公众号发布长文，宣布旗下子品牌 “昼夜诗酒茶・艺文小酒馆”（下称“昼夜小酒馆”）将在10月31日前陆续关闭全部门店，并回应了近期社交媒体上一些关于关店的讨论。

这是继7月底“小神闲茶馆”全线撤店后，今年茶颜家族第二个宣布退场的子品牌，其多品牌矩阵正在以肉眼可见的速度收缩。

坦言“商业模型没有被验证”

在正式官宣之前，一些消费者已经从门店了解到昼夜小酒馆即将闭店的消息，在社交媒体直言“舍不得”。

昼夜小酒馆于2024年4月推出，门店集中在长沙，聚焦1度到6度的“平价微醺小酒”，以不到20元的价格和文艺的运营理念吸引了很多年轻消费者。

一位长期生活在长沙的消费者告诉《国际金融报》记者，“新式小酒馆在长沙基本都做不下去，坚持2年左右就会关店”，当地人喝酒的主要场景要么是在大排档，要么是在餐厅喝白酒或葡萄酒，处于其他位置的业态难以生存。

茶颜悦色在8000多字长文里也坦言，“经过探索，商业模型没有被验证，情绪下消费的堂食酒水和第三微醺空间并不是刚需，无法形成持续性的健康流水”，表示“客流量低、不怎么赚钱”是存在的，但不能一言蔽之。

早期，昼夜小酒馆聚焦低度酒品类，为了照顾不喝酒的消费者，部分门店推出无酒精系列饮品，取得了比较好的反馈，但发现大家更不买酒了。

昼夜酒单和茶单 信息来源：茶颜悦色公众号

经过对菜单的反复调整后，昼夜小酒馆形成一种怪象，“想喝酒的人来了，觉得这里不够酒吧。不喝酒的人来了，却要面对一半的酒类菜单”。记者还了解到，除了少数几家昼夜门店采用较大的门店面积有位置坐，很多店的位置少，不符合“坐下来喝点酒慢慢聊天”的消费场景。

定位变得模糊。

官方直言，主品牌茶颜悦色对应的是茶饮、鸳央咖啡主打咖啡、古德墨柠聚焦青柠乳茶，“但如果说昼夜的品类关键词是酒，现在还需要打上一个问号”。不过，昼夜小酒馆关店后，一些热门单品还是会回流至家族其他品牌，以新形态面向消费者。

多个子品牌收缩

昼夜小酒馆的退场不是个例，如果把茶颜悦色近十年的子品牌探索拉成一条时间线，“开不下去就关”正是常态。

2015年，茶颜家族首个子品牌“知乎茶也”面世，最初做茶叶+周边的零售生意，两年后转型现制茶饮的过程中，没有和茶颜悦色主品牌形成明显区隔，消费者容易混淆，不满两年就全面关店。

2022年，定位“新中式咖啡和茶”的鸳央咖啡和中式慢茶馆的“小神闲茶馆”相继开业，后者在今年7月底宣告最后一家门店停业。

先扩张品类，将热门元素融入回主品牌，是茶颜悦色多品牌运营的一贯做法，但“内部打架”的情况很明显。

不少消费者反馈，茶颜悦色今年菜单栏里多出很多咖啡，又和鸳央咖啡形成内部竞争，近期不止一家鸳央咖啡门店传出了关店的消息。目前只有聚焦柠檬奶品类的“古德墨柠”还在稳健运营，产品和主品牌有明显区隔。

茶饮子品牌收缩的同时，茶颜悦色开始尝试新的探索，4月在长沙开出鲜食店，售卖卤藕片、酱板鸭等70余款鲜食单品，但很多消费者反馈“又贵又不好吃”。

水芙蓉/摄

将视野放到整个茶咖行业，战略收缩并非孤例。

2023年开始，很多头部茶饮的子品牌相继收缩，奈雪的茶放弃了“台盖”；沪上阿姨和茶百道的咖啡品牌“沪咖”“咖灰”都不再独立运营； 霸王茶姬也收缩高端副牌“茶姬现萃”，独立门店裁撤，产品并入主品牌体系。

上述几家公司都已登陆资本市场且放开加盟模式，有一定的资金支撑，而茶颜悦色仍然坚持直营、不开放加盟，采用重资产模式，子品牌每一次试错都需要付出真金白银。2023年开始，茶颜悦色计划IPO的相关消息反复出现，但官方始终回应称没有明确计划。