“小胖墩”也可能营养不良
在孩子的成长过程中，很多家长认为，“小胖墩”一定是营养过剩造成的。阿克苏地区疾控中心（地区卫生监督所）综合卫生科科长周红亮否定了这个说法， “胖是由于摄入过多的热量，并非过多的营养。”他说，孩子胖并不意味着营养好，反而是营养失衡的一种表现。
平衡热量摄入，拒绝“两极分化”是儿童饮食管理的基础。儿童肥胖往往源于热量摄入过剩，而营养不良则是因为营养素摄入不足或不均衡，两者的核心都与饮食结构密切相关。“科学规划儿童饮食关键在于膳食结构是否科学，食物选择是否合理。”周红亮说，家长需根据孩子的年龄、活动量确定合适的热量范围，不能让孩子摄入过多炸鸡、蛋糕、腌制品等高油、高糖、高盐食物，这些食物易导致热量堆积引发肥胖，又缺乏必要的维生素和矿物质，长期食用
会诱发营养不良。也不能过度限制孩子的饮食，以免因热量和营养元素摄入不足影响生长发育。
均衡饮食是预防肥胖与营养不良的核心。家长可以为孩子搭建一个“饮食金字塔”：塔底是谷物类，如大米、小麦、玉米等，它们是碳水化合物的主要来源，能为孩子提供能量，但要注意粗细搭配，适当增加糙米、燕麦等粗粮的比例，避免精制谷物摄入过多。中间层是蔬菜和水果，每天应保证孩子足量摄入，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜中深色蔬菜应占一半以上，如菠菜、西兰花、胡萝卜等；水果要选择新鲜、当季的，不能用果汁代替水果，因为果汁在加工过程中会损失大量膳食纤维，且含糖量较高。再往上是蛋白质来源，包括肉、蛋、奶、豆类等。瘦肉、鱼类、鸡蛋、牛奶富含优质蛋白质，是孩子生长发育所必需的，但要控制好摄入量，避免因过量摄入导致脂肪堆积。豆类及其制品则是植物蛋白的良好来源，还富含膳食纤维，可适当多吃。塔顶是油脂和糖类，应尽量少摄入。烹饪时选择健康的油品，如橄榄油、菜籽油等，且每日烹调用油不超过 25-30 克；少给孩子吃糖果、甜点等，减少糖分的摄入。
培养健康的饮食习惯也至关重要。定时定量进餐，让孩子形成规律的进食生物钟，避免暴饮暴食或过度饥饿。早餐一定要吃好，能为孩子上午的学习和活动提供充足能量；晚餐不宜过饱，以免影响睡眠和消化。鼓励孩子自主进食，不强迫喂食。让孩子根据自己的饥饿感和饱腹感决定进食量，有助于他们学会感知身体的需求，避免过度进食；减少零食的摄入，尤其是高糖、高脂零食。如果孩子饿了，可以选择一些健康的零食，如水果、酸奶、坚果（需注意年龄，避免呛噎）等，且进食零食的时间要与正餐间隔 1-2 小时，以免影响正餐食欲。此外，家长要做好榜样，自己保持健康的饮食习惯，与孩子一起进餐，营造良好的饮食氛围。同时，让孩子参与食物的制作过程，如一起买菜、洗菜等，增加他们对食物的兴趣和认知，有助于他们更愿意接受健康的食物。
周红亮提醒，儿童时期的饮食健康对其一生的健康都有着深远影响。通过科学合理的饮食安排，平衡热量与营养素的摄入，培养良好的饮食习惯，就能有效帮助孩子远离肥胖与营养不良的困扰，让他们健康快乐地成长。