谷雨临近，空心菜作用多，夏季健康必备！_比特快讯

谷雨临近，空心菜作用多，夏季健康必备！

创始人

2025-04-20 12:21:57

亲爱的读者，随着谷雨的到来（预计在2025年4月20日），春天即将结束，气候也开始转暖。此时空气中湿度增加，阴雨天气频繁，正是适合调整饮食、养生之际。

在这个万物复苏的季节，市场上最受欢迎的蔬菜之一便是空心菜。它因其白色的喇叭形花梗而得名，脆嫩可口，更因营养丰富，作为被誉为“四高菜”的代表，极值得在这个时节加以食用。

空心菜，又称蕹菜，不仅美味，更有五大显著功效：

01 保护心脑血管：空心菜富含每百克120毫克的叶酸，有助于增强记忆力并降低心脑血管疾病的风险。 02 平血糖、稳血压：它的低升糖指数及丰富的膳食纤维，帮助延缓血糖上升，并促进胰岛素的分泌，具有稳定血糖的作用。此外，其钾含量高，对于调节血压至关重要。 03 补钙强免疫：空心菜的钙含量达到每百克115毫克，超越牛奶，这对于改善骨骼健康及增加体质有积极作用。 04 降脂减肥：低热量、高纤维的特性，是减肥人士的绝佳选择。 05 润肠排毒：其粗纤维能够有效促进肠道蠕动，达到排毒的效果。

在夏季，空心菜的烹饪方式多样，可生食或熟食，建议几种做法：

将茎和叶分开处理，嫩叶可快速炒或凉拌，茎则适宜与油渣等一同炒制；
炒制时添加一点料酒，防止菜肴氧化变色；
一定要焯水，以去除多余草酸。

让我们来尝试一两道简单的食谱：

豆豉蒜蓉空心菜：利用豆豉和蒜蓉调味，快速翻炒，味道鲜美，适合夏季。
空心菜炒肉：高营养的搭配，既能补充蛋白质又能享受绿色健康。

在选购时，挑选叶色鲜艳、无损伤的空心菜，存放时尽量用干纸巾包裹后再放入冰箱，这样能延长保鲜期。

不过，特定人群如脾胃虚寒者应慎食空心菜，保持适量为宜。无论如何，选择安全正规渠道购买，让您享受更加放心的美味！

希望您在谷雨来临之际，尝试多种空心菜的美味，养成健康饮食方式。点个赞，并分享给身边的朋友们，一起享受这道春夏季节的美味吧！

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