6月15日晚，杭州本土连锁烘焙品牌欢牛蛋糕屋发文致歉称，由于成本激增、市场竞争激烈及团队管理失误等原因，创立12年的品牌“即将画上句点”。对于消费者储值问题，企业称将积极配合相关部门制定处置方案。

多名店员在社交平台发文质疑企业跑路，称临时被告知失业。有门店员工还告诉南都湾财社记者，企业拖欠加盟商几十万款项，但门店仍在营业并尝试自救。多名消费者告诉记者，会员卡中仍有此前充值的上百元余额。

6月16日，杭州市钱塘区市场监管局工作人员回应南都湾财社记者称，已收到消费者的投诉，目前正在跟进，针对预付式消费退款这方面，目前该局正在协助行业主管部门处理。同日，南都湾财社致电企业方，电话未能接通。

欢牛蛋糕屋夜里突然宣布倒闭

有门店员工称正在想办法自救

6月15日晚，欢牛蛋糕屋的官方微信公众号发布致歉公告称“欢牛蛋糕屋的故事即将画上句点”。随后，近一天时间，多名欢牛蛋糕屋的员工在社交平台投诉称，企业已欠薪数月，并称“企业在员工毫不知情的情况下跑路”“凌晨被同事转发公众号得知自己失业了”“让员工无法和顾客解释”等。

林丽（化名）是杭州一家欢牛蛋糕屋加盟店的员工，已入职半年，她告诉南都湾财社记者，6月15日门店营业还一切正常，工厂也按时给门店发货，但是当晚11点到家后，她打开小红书才得知企业发文称要倒闭，“完全没有通知，就这么突然跑路了，特别黑心”。

加盟商老板向林丽承诺工资会正常发放，次日（6月16日），林丽照常去门店上班，不过，这天工厂已经不给门店发货了，门店也没货，“加盟商老板被企业欠了几十万。目前，加盟商老板也在想办法自救，他昨晚烤了一晚上蛋糕胚，做之前顾客预订的蛋糕”。

亦有多家欢牛蛋糕屋选择关店，如：据消费者发布在社交平台上的图片，萧山区一家欢牛蛋糕屋门店已于6月16日竖立告示牌称：“由于欢牛总公司倒闭，门店无法正常营业。目前公司还欠本门店数十万贷款和加盟费，门店正在努力维权中。”南都湾财社记者致电该门店，电话未能接通。

图源社交平台

此外，多名消费者向南都湾财社记者表示，会员卡中仍有上百元余额，担心充值款项不能退回，有消费者称门店并没有回复退款问题。

6月16日下午，南都湾财社记者查询欢牛蛋糕屋官方小程序发现，企业门店分布在杭州、湖州、嘉兴、宁波、绍兴、台州和温州七个城市，其中53家门店显示“门店休息”，5家门店显示“营业中”，但“营业中”的门店内大部分产品标注“已售罄”。

小程序截图

欢牛蛋糕屋：

官宣倒闭系因成本、市场环境及企业管理问题

积极配合相关部门制定充值卡处置方案

根据欢牛蛋糕屋6月15日晚的发文，企业表示，成本激增、市场竞争激烈、加之企业自身的管理失误，最终使企业失去了继续提供产品与服务的能力，“对此，我们唯有最深切的痛悔与歉意”。

欢牛蛋糕屋表示，关于会员储值余额问题，所有会员的储值金额均在欢牛总公司账户中，公司将积极配合相关部门制定处置方案，另行告知客诉处理路径。

6月16日，南都湾财社致电企业方，电话未能接通。

值得注意的是，6月8日，企业在官方公众号还发文称，企业没有跑路，所有门店都仍在正常营业。彼时，企业表示其确实经历了一段很难的日子，从几年前爆火，到团队扩张，再到疫情后的调整，“过程中出现过管理问题、品质起伏，我们不回避”。

在当时的发文中，企业还回应了被列为被执行人一事。天眼查显示，2025年5月19日，欢牛（杭州）餐饮管理有限公司被杭州市钱塘区人民法院列为被执行人，执行标的111.42万元，紧接着6月6日，该公司及其法定代表人徐浩被限制高消费，原因为未按执行通知书指定的期间履行生效法律文书确定的给付义务。

针对此事，当时欢牛蛋糕屋称，这是公司早期业务上的遗留债务，目前正由总部团队依法协调中，这不代表破产，也不影响顾客使用充值卡或到店消费。

曾获近千万美元融资

当地市场监管局称已跟进

欢牛蛋糕屋为杭州本土烘焙品牌，公开资料显示，2013年，其创始人邓周虹刚大学毕业，在杭州租下一间公寓开始了私房蛋糕小店生涯，这也是欢牛蛋糕屋的起点。邓周虹当时曾表示，每天三四点要去水果市场批发水果，哪怕亏钱，也一定要把产品做好，把口碑打出去。

2022年，欢牛（杭州）餐饮管理有限公司拿到了顺为资本近千万美元的A轮融资。欢牛蛋糕屋随之开启扩张之路，据窄门餐眼，2021-2024年，欢牛蛋糕屋开店数分别为12家、15家、31家和9家，对比来看，同期其关店数分别为1家、1家、7家和17家。数据显示，2023年欢牛蛋糕屋的存量门店数最多，为67家，2024年其闭店数比开店数多。

据行业媒体报道，邓周虹在拿到融资后曾表示，希望资本能指导企业，如何让品牌走向全国，并称企业要用连锁化经营方式管理现在的店铺，同时坚持私域运营及产品创新。据潮新闻报道，欢牛蛋糕工作人员曾透露，根据公司布局，2025年将通过加盟模式，计划在全国新开100家门店，并称原来品牌加盟费8.8万元，现在只要2万元，额外再加1万元保证金。6月16日，南都湾财社记者尝试拨打欢牛蛋糕屋官方加盟电话，电话未能接通。

6月16日，杭州市钱塘区市场监管局工作人员回应南都湾财社记者称，已收到消费者的投诉，目前正在跟进，针对预付式消费退款这方面，目前该局正在协助行业主管部门处理。

采写：南都湾财社记者 冯家钜