山姆也在卖冷冻2年的西兰花！回应：采用速冻工艺处理，需要-18°C储存
红星资本局9月20日消息，近日，预制菜、速冻蔬菜等引发讨论，继西贝出售保质期24个月的冷冻西兰花之后，“冷冻2年的西兰花山姆也在卖”话题登上热搜。
针对这一问题，山姆客服回应红星资本局称，确实有相关产品出售，其经过单独速冻等工艺处理，和普通蔬菜不一样。
截图自山姆会员商店APP
出售冷冻2年的西兰花
山姆客服：经过速冻等工艺处理
红星资本局在山姆会员商店APP看到，热搜话题讨论的商品名为“冷冻混合蔬菜”，配料有西兰花、豌豆、胡萝卜、红甜椒、荸荠、笋玉米、双孢蘑菇共7种蔬菜，贮存条件为“-18°C及以下冷冻保存”。商品包装上还有温馨提示：“解冻后请勿重新冷冻，产品包装上的孔洞为透气孔，此为防止包装内过多空气引起产品涨袋破包。”
9月20日，山姆会员店人工客服向红星资本局表示，这款商品是7种蔬菜混合的，用料优质，保质期为24个月。其工艺跟普通蔬菜不一样，经过切割、清洗以及单独速冻工艺处理，能够保证蔬菜的口感，需要零下18摄氏度冷冻储存。
上述客服表示，山姆严格按照保质期流程，确保在售商品品质，“如果您购买了该商品，出现售后问题的话，您都是可以联系客服或者是售后专员处理的。”
市场规模达1200亿元
冷冻蔬菜到底能不能吃？
针对速冻蔬菜的营养价值等问题，三沙市人民政府网曾发布辟谣信息称，在极低的温度条件下，蔬果内部的酶活性会大幅减缓甚至停止，而细菌、霉菌等微生物的生长繁殖也会被有效抑制，大大减少蔬果在储存过程中因微生物作用而导致的腐败和营养流失。
许多消费者对冰冻蔬果存在普遍误解，认为它们在营养上远不如新鲜蔬果，这种误解源于对现代冷冻技术的认知不足。事实上，经过适当处理的冰冻蔬果在营养价值上完全可以媲美甚至超越某些“新鲜”蔬果。
另据中研普华产业研究院的《2024-2029年中国速冻蔬菜行业市场分析及发展前景预测报告》，随着全球健康饮食意识的提升和供应链的完善，速冻蔬菜行业将迎来更广阔的发展空间。
2024年全球有机冷冻蔬菜市场规模已达1200亿元(人民币)，预计2030年将增至2500亿元，复合年增长率(CAGR)为10.2%。亚太地区(尤其是中国、日本、印度)是增长核心，贡献全球35%以上的市场份额。
红星新闻记者 蒋紫雯