徽州月饼：中秋佳节的美味传承与手工艺
创始人
2025-09-22 04:31:28
在金秋的九月，安徽省黄山市祁门县的街头弥漫着浓厚的中秋气息。9月18日，制饼手艺人们正忙碌于制作传统的“徽州月饼”，这一富有地方特色的中秋美食，承载着徽州人民对团圆的美好期盼。“过中秋，吃麻饼”是徽州地区代代相传的习俗，象征着亲情和团聚。
徽州月饼，又被称为“徽州麻饼”，以其独特的风味和精致的外观深受人们喜爱。制作这一美味的过程可谓繁复而讲究，手艺人们采用古法工艺，从配料、打面皮到包馅、压形、写字、粘芝麻、烘烤，每一个环节都蕴含着深厚的文化底蕴。皮薄酥脆的外壳与甜而不腻的馅料相得益彰，使得徽州月饼不仅可食用，更是一件赏心悦目的艺术品。
在制作过程中，手艺人们用糖浆在月饼上细致地书写着祝福的字句，再用黑白芝麻进行装饰，赋予每一块月饼独特的个性与情感。这一传统工艺的坚持，不仅是对美食的热爱，也是对徽州文化的传承与弘扬。
随着中秋佳节的临近，祁门县的月饼制作热潮愈演愈烈，手艺人们在保留传统的同时，也不断创新，以迎合现代消费者的口味。无论是传统的麻饼，还是新式的月饼造型，徽州的中秋美食都在不断传递着团圆与幸福的讯息。每一口月饼，都是对家人团聚的期盼与祝福。
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