富凯摘要：蒙牛作为标准的推动者和生态的构建者，展现出新赛道的领跑者姿态。

作者|辛思路

8月27日晚，蒙牛乳业（02319.HK，以下简称“蒙牛”）公布的2025年半年报数据显示，集团实现收入415.672亿元，实现经营利润35.4亿元，同比增长13.4%。

中报信息显示，经过近十年的厚积，蒙牛在精准营养赛道正呈现出薄发的态势。

8月17日至19日，第一届精准营养创新大会在上海举行。中国营养学会精准营养产业分会主任委员、蒙牛集团副总裁张旭光发言时指出，2016年业界首提“精准营养”概念，如今已经迈向体系化、产业化发展的良好态势。

在此过程中，蒙牛作为标准的推动者和生态的构建者，率先将科研实证与产品创新紧密结合，展现出新赛道的领跑者姿态。

引领产业新质升级

《“健康中国2030”规划纲要》指出，要积极促进健康与养老、旅游、互联网、健身休闲、食品融合，催生健康新产业、新业态、新模式。

《国民营养计划（2017-2030年）》则提出，完善法规标准、强化监测评估、发展营养产业等七项实施策略，部署生命早期营养保障、学生营养改善、老年营养干预等六大专项行动，通过构建营养健康支持体系，推动营养服务与医疗、体育等领域融合，促进全社会参与营养健康治理。

但以中老年营养需求为例，中国工程院院士、中国农业大学教授任发政发现，我国中老年奶粉市场长期深陷“配方同质化、功能表层化”困境，多数产品仅停留在“基础营养素叠加”阶段，导致“供给”与“需求”严重错配。

蒙牛注意到，随着人口老龄化以及营养健康认知的成熟，中老年奶粉正在从“泛营养”向专属、精准营养加速转变。为此，蒙牛联手中山大学等科研机构起草了首个中老年专属乳粉团体标准，并于去年11月由中国老年保健医学研究会正式发布。

在此次大会上，蒙牛与中国营养学会精准营养产业分会、中国科学院上海营养与健康研究所、中国老年保健医学研究会老年健康科技创新分会联合发布《精准营养白皮书2.0》，在1.0版本“检测—评估—干预”闭环基础上，升级到“科研—产品—消费”全链路转化模型，为行业提供从实验室到货架的可落地框架。

中国营养学会理事长杨月欣在大会上表示，随着国家战略的深入推进，营养科学开始承担起疾病防治、全民健康促进以及健康治理体系建设等核心任务，而精准营养作为推动这一战略落地实施的关键路径，正迎来前所未有的发展机遇。

领跑千亿级新蓝海

不仅是在中老年群体，蒙牛的精准营养布局已经贯通全体人群，系统化构建起覆盖全生命周期的产品矩阵。

Lc19益生菌是蒙牛产学研协同创新的典范之作。它源于蒙牛与北京大学第三医院的联合研究，其调控血糖稳态的全新机制的研究成果荣登国际顶级学术期刊《Cell》。蒙牛迅速将其成功应用于悠瑞旗下产品线中，实现了从顶尖实验室到消费者手中的高效转化，为全球血糖健康管理提供了全新的“中国方案”。

在原料研发领域，其自主研发的益生菌Hi188的应用已获得中国发明专利授权，该菌株具有优异的耐受性和活性，能靶向调节肠道菌群以促进肠道发育和肝脏IFG-1促生长因子的表达，进而助力骨骼成长。

在儿童成长领域，蒙牛一米八八儿童成长奶粉将加入益生菌Hi188作为核心科技支撑，搭配“四维营养矩阵”，打造专属精准营养方案，后续还将推出益生菌滴饮新品，以创新方案为儿童健康成长提供科学、安全的营养选择。

基于强大的精准营养产品矩阵，蒙牛创新性地提出“健康护航16小时生活圈”理念，根据不同时段消费场景推荐适配产品，将特仑苏、纯甄、真果粒、冠益乳、优益C、随变、蒂兰圣雪、每日鲜语、瑞哺恩、骨力、妙可蓝多等组建起健康生态平台。

Statista数据显示，2020年全球个性化营养市场规模为82亿美元，预计2025年将翻一番，达到164亿美元。瑞银的数据则显示，到2040年，这一市场可能增长到640亿美元。

奶酪业务行业第一

2025年上半年，蒙牛奶酪业务通过TOB和TOC双轮驱动战略的实施，实现了在中国奶酪零售市场品牌市占率稳居第一，行业向头部集中的趋势进一步凸显。

分析人士表示，蒙牛奶酪业务“双品牌战略”成效显著，整合后形成“妙可蓝多+蒙牛奶酪+爱氏晨曦”的多品牌矩阵，助推市场占有率稳居行业首位。

在这个过程中，IP 联动成为品牌破圈的关键抓手。蒙牛奶酪业务深度绑定奥运、世界杯、NBA 三大全球顶级赛事，拉升品牌全球视野与专业高度；联动中国田协、足协，通过国家顶级运动队与冠军选手的背书，锚定 “冠军品质” 认知，强化产品营养属性与高端定位；与中国航天基金会、北京环球度假区的合作，叠加汪汪队、小马宝莉、哪吒等儿童顶流 IP，深度渗透家庭与儿童核心社交场景，实现全人群覆盖。

凭借过硬的技术研发实力，蒙牛“慕斯奶酪关键技术及其相关装置的研究与应用” 项目荣获中国乳制品工业协会技术进步一等奖；妙可蓝多奶油芝士更摘得第 27 届中国国际焙烤展 “创新产品奖”。

业内人士指出，当前中国奶酪行业虽处于导入期，但市场对奶酪品类认知和接受度提升，健康消费、品质消费成为食品类的主流方向，乳制品产业升级的趋势不变，品类需求韧性强劲。对标海外市场，中国“吃” 类乳制品占比将持续提升，超10亿级单品有望不断涌现。

作为行业领导者，蒙牛表示，将继续以研发投入推动奶酪业务品类升级，向全人群化、多场景化、功能化发展，让奶酪兼具“可选零食” 与 “日常刚需” 属性，抬升行业天花板。

筑牢产品品质闸门

精准营养需要更高品质的产品来保障。蒙牛旗下牧场大都位于北纬40～50度“黄金奶源带”，为持续生产高品质原料，不仅需要传承“草畜平衡”的传统智慧，更需要运用科技手段打造现代生态牧业。

蒙牛旗下的治沙工程队用旱生乔木锁定流沙，用沙生灌木巩固阵地，用不同牧草品种相结合，用智能系统精准灌溉，实现遏制风沙、改良土壤、涵养水源的效果，在乌兰布和沙漠打造出了22万亩有机草场，紫花苜蓿、燕麦、秸秆、青贮等有机植物在这里蓬勃生长。

2024年，蒙牛升级发布《蒙牛奶源事业部牧场SOP升级指导手册》，为奶牛量身定制“舒适生活指南”，涵盖奶厅管理、犊牛饲养、营养调配、繁育优化、兽医保健和设备维护六大模块，手把手教合作牧场如何落地。

在饲料方面，蒙牛联合科研机构筛选23种优质青贮玉米种子，通过科学调整精粗饲料配比，既保障营养均衡，又减少饲料浪费。2024 年，蒙牛对120个牧场提供了配方优化服务。通过优化饲料配方和环境管理，奶牛的免疫力提升。

乳制品占全球食品包装总量的五分之一，对待包装的态度关系着企业绿色转型的深度。蒙牛成立了绿色包装专项工作组，制定“4R1D”包装设计策略，将环保理念融入产品包装的各个环节。

可以看出，从企业内部各个环节的精准监控，到为消费者构建的精准营养产品矩阵，蒙牛的全链路精准营养生态已经日臻成熟，未来有望带动中国乳品行业实现新蓝海的更大跨越。

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