随着春节的临近，通州的年味儿正从一个个非遗工坊中升腾而起。记者走进乡村、集市和作坊，探访那些藏在胡同深处、灶台旁和锣鼓声里的老手艺：在漷县，齐记香油以百年传承的“水代法”熬制出浓郁的香油；西集镇的瓤豆腐则通过27道工序重现记忆中的老味道；张家湾的花馍则在巧手捏制中展现出喜庆的年景；永乐店的武跷会在跷上翻腾出热闹的乡韵。非遗传承人张鑫莹在集市上为顾客展示马年花馍，展现了传统技艺的魅力。

● 漷县齐记香油：百年“水代法”熬出浓香

走进位于通州区漷县镇马头村的齐记香油店，浓浓的“年味儿”扑面而来。店内红彤彤的香油礼盒一摞摞摆放整齐，都是提前预订的年货。随着春节的临近，前来购买香油的村民络绎不绝，夫妻俩几乎没有休息的时间，忙着接待顾客和制作香油。“供不应求，已经排到腊月底了。”齐建山说。齐记香油是一家夫妻店，2022年被认定为通州区级非物质文化遗产。齐建山表示，店里从不打广告，全靠口碑相传，很多顾客甚至专程从其他区前来购买。每天下午，他们开始捞洗芝麻，凌晨1点准时炒芝麻，整个过程需要七八个小时。正是这种坚持，才让齐记香油成为了许多人记忆中的“年味儿”。

● 西集瓤豆腐：27道手作复刻老味道

在通州区西集镇胡庄村的手工工坊，清晨的灯光下，工人们已经开始制作瓤豆腐。黄豆提前浸泡十小时，凌晨4点准时磨浆，豆浆经过火候把控，煮制出浓厚的“锅香味儿”。经过27道工序，豆腐从豆浆到成品，工人们将豆腐泥包裹不同的馅料，捏合成型。非遗传承人孙振洪介绍，新出炉的瓤豆腐有藤椒黑猪肉、安格斯牛肉、青虾仁等四种新口味，将在春节期间走进乡镇的庙会和大集，让更多人品尝到地道的“通州年味儿”。

● 张家湾花馍：巧手捏出年味儿

在张家湾镇的工厂，随着蒸箱打开，热气扑面而来，各式花馍新鲜出炉。非遗传承人张鑫莹和姑姑张瑞霞早晨5点就开始忙碌，捏制出形态各异的花馍，特别是以马年为主题的小马头花馍，吸引了众多顾客。张鑫莹作为第四代传承人，深受家庭影响，她在实践中不断创新，使这门传统技艺焕发新的生命力。

● 永乐店武跷会：老中青同台续乡韵

在永乐店大集上，后马坊武跷会的表演吸引了众多观众。队员们在60厘米高的木跷上，表演高难度的动作，展现出精湛的技艺。非遗传承人杨建树告诉记者，队伍中既有70后、80后，也有年轻的90后，老中青接力，让这项民俗表演得以传承和延续。

这些非遗项目，正把最地道的“通州年味儿”带给每一个家庭，让人们在浓厚的节日氛围中，感受到传统文化的魅力。