郎酒:酿出自己的周期 郎酒取酒轮次 郎酒从投料到出厂五大工艺
创始人
2025-06-11 11:11:36



长期主义就是找到建立自我的长期机会点,按照自己的节奏,不着急,抓紧干,行稳致远。

作 者丨华商韬略出品人 毕亚军

传统产业的每一代新王,每一个新的超级品牌,几乎都是靠给出了新的消费理由(价值),并将这些理由变成新的消费标准,进而超越外部周期形成了自己的周期。

以一座超级庄园自成一派的郎酒,就正在白酒业酿造着这样的周期。

【打造稀缺,成就极致】

“在白酒行业具有重要地位;与赤水河右岸的茅台各具特色,共同做大高端酱酒;郎酒庄园成为世界级酒庄,白酒爱好者的向往之地。”

新一年“端午制曲”的致辞中,郎酒股份总经理汪博炜,一如既往地重申郎酒的愿景。

茅台、郎酒为代表的酱香白酒都以小麦制曲。端午时节,小麦夏收,新麦制新曲,沿袭古法智慧,年复一年,便有了这“端午制曲”的传统。

白酒业很传统,酱酒的传统尤其多。比如,很多人无数次想要记住但却不容易记住的“12987”工艺:一年为期,端午制曲、重阳下沙、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

郎酒和所有酱酒同行一样谨遵着这些传统,但从2020年郎酒庄园初步建成,更严格说,是从郎酒集团董事长汪俊林2008年决心打造一座世界级的中国白酒庄园那天起,它给人更深印象的便不再是谨遵传统,而是在传统中创新。



其中,最大的创新便是郎酒庄园本身。

当年的汪俊林,站在欧洲一个个红酒庄园里,有些唏嘘:千年历史的中国白酒竟没有一座这样的酒庄;又有些“野心”:郎酒要代表中国白酒做出一座比这些更好的酒庄来。

2020初,历经超百亿资金、12年时间持续投入之后,占地10平方公里,集酿造、消费、娱乐、体验于一体的郎酒庄园初步建成,也把郎酒和郎酒的酒从传统中标新出来,自成一派。

在《中国国家地理》看来,与其他大型酒企厂在地表横向铺展不同,被“镶嵌”在赤水河左岸海拔300—1000米山谷的郎酒,拥有最立体的河谷酿造与生态优势酿造环境,是中国所有酒企当中最“立体”的白酒产地,“没有之一,绝无仅有!”

郎酒庄园则邀请世界顶级设计团队,以极致美学与品味,将这“立体”化为了一座融合世界审美、东方韵味,中国气派的东方酿造与酒文化新坐标,也是白酒工业里的“世外桃源”。

今年3月4日,中国建筑师刘家琨荣获被誉为“建筑界诺贝尔奖”的普利兹克奖,而刘家琨出圈的作品之一,就有青云阁、洞仙别院等郎酒庄园天宝洞区域改造项目。

用一座庄园,酿一瓶好酒。



郎酒与茅台各具特色的特色因此彰显,从此开始,中国酱酒有两种:

一种是庄园酱酒,一种是酱酒。

这也就是郎酒给消费者的新理由,是酒桌上,或者赠送他人酒时,可以与茅台各具特色的一句话:“我这是中国第一白酒庄园郎酒庄园的庄园酱酒”。

庄园酱酒与酱酒,区别不只是“用一座庄园 酿一瓶好酒”的仪式感加冕,也更是“用一座庄园 酿一瓶好酒”的品质加持。

酱酒是白酒中最体现时间价值的,好的酱酒,既要好酿造,也要好贮存,相同的酒体贮存越长品质越好。以高端酱酒为例,茅台飞天新酒至少要存5年才可出厂,郎酒青花郎则要7年。

“用一座庄园 酿一瓶好酒”所带来的,则是郎酒在传承千年古法的同时,从酿酒粮食种植开始的对酿造与贮存系统的创新升级,是以“生长养藏”酿出的独特品质和味道。



如今,“生长养藏”酿出的酱香郎酒,到2024年年底已拥有贯穿赤水河左岸整个49公里酱酒龙脉的六大生态酿酒区,以及已达7.2万吨的产能和26.5万吨的基酒贮存量。

立足于这“生长养藏”,酱香郎酒的核心大单品青花郎已是贮存7年以上主体基酒+20年以上洞藏陈年酒,红花郎(15)已是贮存5年以上主体基酒+15年以上洞藏陈年酒,进而每一滴酒都既有庄园之冠冕,也有品质的极致。

这又是郎酒为消费者给出的新理由(价值):“我这(青花郎)不但是庄园酱酒,而且是7+20年的老酒了。”

但郎酒并没有满足于这些理由,它还要更多,要给消费者更多。

【唯客是尊,私享专属】

今年的端午制曲,郎酒也是既有对传统的传承,也有“不一样”创新。

他们邀请了380位员工亲朋参加制曲大典并畅游庄园,这是行业从来没有过。

他们还邀请了10对参加红花郎“幸福办婚宴,浪漫游庄园”活动的新人观礼并畅游庄园,这个也是行业没有的,而且其他企业想有也有不了,因为只有郎酒才有这庄园。

他们发布了两款新产品。



一款是对传统的传承:2025版郎牌郎。创品于上世纪70年代的郎牌郎,1984年被评为“中国名酒”,此后又获“中华老字号”殊荣,是郎酒拥有最广泛消费者,也最经典的产品之一。

此次,郎酒依然延续传统,将郎牌郎定位于200-300元左右价格带的大众酱酒,这也让郎酒从大众市场到超高端市场的产品矩阵也进一步得到夯实。

另一款则更多是创新:“郎酒庄园·华夏百家姓系列酒。”这是郎酒推出的首款现场定制产品。在中国文化里,郎本身即与姓氏、家庭、家人有着高度关联,百家姓系列酒将提供囊括“百家姓大全”约520个姓氏的定制服务,也就是让每个姓氏都可有自己专享的庄园酱酒。

除了邀请新的观礼者,发布新产品,今年舞台上的主角和主题也有新变化。老一辈酿酒大师,新一代酿酒人,被请到舞台中央讲述自己的故事,也就是郎酒传承与创新的故事。



而所有这些都指向一个核心,这也是郎酒不断强调和贯彻的:唯客是尊,让郎酒成为“大家的郎酒”,以及汪博炜出任总经理之后反复强调的向消费者再贴紧一点点。

从消费者获得感与体验感而言,就是让郎酒庄园与庄园酱酒变成:

“我的庄园,我的酒”。

不只是酿更好的酒,也要改变酒企与消费者,改变消费者与酒的关系,终极目标还是创造更大价值,更好服务消费者的生活,这也是汪俊林决定建设郎酒庄园时就有的目标。

于是,郎酒庄园有了令人赞不绝口的酒店与餐饮配套,有了奥运开幕式团队导演的山谷光影秀,有了同时容纳数百人户外餐饮娱乐的酒歌广场,有了业内最大的白酒勾调中心,有了业内最顶级的品质研究综合楼,有千人大礼堂,有艺术展览中心……



于是,郎酒庄园有了“郎酒庄园三品节”,每年与央视春晚主持人主持的隆重其事,奖励对郎酒三品——品质、品牌、品味做出贡献的企业内外人士,并邀请郎酒伙伴、消费者代表参加,用对三品进步的奖励,鼓励郎酒人为消费者价值而追求极致。

于是,郎酒庄园有了价值百万起跳,越来越被民营企业家们拥趸的“仁和洞”私人封坛珍藏,有了生肖定制酒,星座定制酒,华夏百家姓系列定制酒,有了各种私人版与限量版,有了中国白酒业最成熟先进的私人定制服务体系,也将中国白酒业引入到柔性定制化的新时代。

于是,郎酒庄园有了长江商学院、中欧商学院等将教学课堂搬进庄园,有了莫言将自己的展览永久落户庄园,有红运郎、青花郎的系列高尔夫联谊赛,有了一年一度的“郎酒庄园会员节”,有了中国白酒业规模最大的会员制体系,也将中国白酒业引入到会员制新时代。

从庄园落成起,郎酒通过上述各种形式,持续邀请社会各界朋友,尤其是消费者走进庄园,且只以免费邀请制邀请体验庄园,不对外开放经营,至今已有超过60万人次走进郎酒庄园,这也让郎酒创下中国白酒业的一个之最:拥有最多消费者走进沉浸式体验的酒企。

一切都在让消费者更好地走进酒,认知酒,体验酒,也在重新定义着酒,将酒更多样化融入消费者生活,在庄园酱酒的稀缺之上,继续建构极致,为消费者创造更多的专属与私享价值。

郎酒与消费者之间最独特,最牢固的关系和联系也因此建立。在这种私人与个性的深入和进化之下,庄园和庄园酱酒最终成为消费者的一部分,在归属与认同上精神合体:

“郎酒庄园就是我的庄园,我的酒,我们的庄园,我们的酒。”

这也是郎酒为消费者选择它给出的更大理由,甚至无须选择的理由:选择品牌是选择一种生活方式,而郎酒与消费者一起,重新定义和创造了一种新的生活方式。



如今,一张庄园蓝图已经走了17年的郎酒庄园,还在持续软硬件建设,围绕酿好酒,服务消费者美好生活不断优化与进化,并从中国走向世界:

2024年8月的“郎酒庄园会员节”上,郎酒携手全球顶级名酒集团保乐力加启动了世界酒庄联盟;今年5月,第19届威尼斯国际建筑双年展中国馆在意大利开幕,郎酒成为“中国之夜”晚宴的酿造人,汪博炜用中英双语化表达,向世界讲述中国“郎”字故事。”

如今,郎酒已远销全球26个国家及地区,也是海外华人市场最受欢迎的品牌之一。

【自己的节奏 自己的周期】

最近几年,长期主义,穿越周期,甚至活下去,都成为中国企业界的热词。

某种程度说,这也是被逼的。

改革开放几十年,中国产业经济虽然经历了不少的周期变化,但整体而言,各行各业都是处于持续增长与放量的市场,然而现在,市场变了。

现在,整个经济体告别高增长时代,越来越多行业从竞争增量转到了竞争存量,一些行业甚至还要忍受总量的下滑,越来越多企业开始面临史无前例的激烈竞争。

如何在新的环境持续发展,甚至穿越周期,实现超越,成为新的赢家,甚至王者?

郎酒的幸运是,早在10多年前,汪俊林就开始了这样的提问,并且给出自己的答案:

以长期思维和思考,找到建立自我的长期机会点,描绘出自己的目标路径,然后坚定地按照自己的节奏,不着急,抓紧干,行稳致远,做出自己的周期。



以庄园和庄园酱酒建立特色,垒筑自己的城堡与护城河,就是郎酒给自己找到的机会点,近20年来,无论外部环境如何变幻,郎酒都心无旁骛地走着自己的路,而且越来越走出自己的节奏,也越来越坚定地按照自己的节奏走。

近20年持续对准这一目标的积累,让郎酒以一座庄园在白酒业自成一派,傲立行业,也更为郎酒面向未来抢占了先机,为郎酒成为下一个时代的赢家打下了最坚实的基础。

只有超级品牌,才可成就自己的周期。

如何成就超级品牌?提供品质卓越产品是基本前提。汪俊林是卓越品质的信奉者,他建设郎酒庄园的首先目标就是对品质的提升,郎酒庄园建设中投入最大的头号工程也是在此。

庄园酱酒的“生长养藏”,每一个字对应的,都是数以亿计,十亿计的投入。如今,郎酒也正将庄园模式引用到旗下郎酒兼香,最终让整个郎酒都是庄园酿造。



对高端白酒这样的消费品而言,产品品质是必要条件却不是充分条件,充分条件在产品之外,在于你的产品除了品质卓越,还有什么?而这也是郎酒20年来,为自己筑起的更高堡垒。

去年以来,以精神消费体验,情绪价值为主打的“谷子经济”爆红。

代表性公司泡泡玛特的业绩飞涨,股价在2年内翻了10多倍,最新市值超过3000亿港币,其原创IP LABUBU系列现在更是席卷世界,掀起追捧潮流。

精神消费、情绪价值并非是新鲜事物,品牌之所以是品牌,很重要一点便是精神、情感的加注与差异,越是高端品牌,精神和情感的占比越大。

传统产业的每一代新王,每一个新的超级品牌,几乎都是靠给出了新的消费理由(价值),并将这些理由变成新的消费标准,进而超越外部周期形成了自己的周期。

而这些创新中,很重要的便是精神、情感的突破。包括在千年传统的白酒业,也是如此。如茅台取代五粮液,品质是基础,但更重要的是,还在于它给出了新的精神和情绪价值。

谷子经济的爆火,既彰显了精神和情绪价值正在变得更加重要,也昭示着精神和情绪价值的本身正在发生变化。其显著的特征便是,更加个性化,更加注重自我表达,甚至是更加反传统,新潮流就是反潮流。当LABUBU成为潮流,一些过去的潮流也就真正在成为过去。

而LABUBU成为潮流的背后,就有泡泡玛特及其设计师超过10年,持续为其注入的独特个性和精神内涵,最终使其成为一些表达个性的消费者“替身”、“自己”。



精神、情感价值引领潮流变化的趋势,也正在更多消费领域发生:越在精神、情感上更深度与消费者连接、共鸣,越能带给消费者更独特体验的品牌,越有可能成为下一代超级大牌。

在中国名酒企业中,郎酒显然更有基础去成为这样的品牌,甚至是唯一更有基础的。

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