出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

与店有关的事

上周，茶咖品牌门店拓展加速，海内外齐头并进。

在国内，瑞幸共开出149家门店；幸运咖门店网络持续扩大，总量已突破5800家；霸王茶姬北京首家校园店落户清华大学照澜院，开业首日即售出超2200杯，成为当日其全国门店GMV第一；茉莉奶白福建旗舰店于厦门万科云城开业，并推出限定饮品和Gelato（冰淇淋），开业三日，出杯数突破1万，登顶抖音饮品热销榜厦门集美区 TOP1。

在海外，6月10日，Pull-Tab拉环咖啡新加坡首店正式营业，这是Pull-Tab拉环咖啡在海外的第二家门店；BeanStar比星咖啡印尼首店雅加达正式开启试营业；挞柠纽约法拉盛店正式开业，位于王子街，二店也进入装修程序。

此外，还有品牌调整了自己的加盟政策，或与其他渠道合作扩张。

蜜雪冰城发布优化新店布局通知，核心调整包括：限制已有门店的加盟商在空白乡镇开店；仅允许户籍属本地级市的新客户在本地空白乡镇提交申请；鼓励新客户考虑多场景门店。

挪瓦咖啡与中商罗森达成合作，正式进驻罗森便利店。首批合作门店已在合肥上线，罗森同步推出“每周一周四咖啡买一送一”、咖啡周卡及四种咖啡套餐等优惠活动。

与产品有关的事

随着暑期到来，产品推新更聚焦夏日清爽。

在茶饮端，茶话弄上新“柚见云开”“百香解夏”两款水果茶，以茉莉花茶为底，分别加入香柚、小台芒以及百香果、金桔；喜茶上新“奇香黄皮桃”，选用岭南应季黄皮鲜果，带皮鲜榨，以黄皮果汁搭配油桃与喜茶经典绿妍；益禾堂推出胡萝卜系列新品，以胡萝卜为基底，融合橙子、苹果、梨打造复合果蔬汁。

值得一提的是，茶百道推出的荔枝系列新品“荔枝冰奶”与“海盐荔枝冰茶”表现亮眼，上市一小时销量即达5万杯，当日中午突破10万杯。

在咖啡端，Tims天好咖啡开启“真果冰咖季”，上新东魁杨梅美式、杨梅茉莉冰茶，并推出咖啡豆量增加40%的“加倍浓醇橙香拿铁”；瑞幸咖啡上新低咖啡因、0脂低卡的“轻咖椰子水”与“青瓜椰子水”；Manner推出融合葡萄风味、茉莉绿茶与美式的“冰葡茉莉美式”。

在营销层面，联名依旧是好手段。

6月13日，CoCo都可与经典动画《猎人x猎人》开启联名，这是《猎人》首次与茶饮品牌联名，CoCo选择了畅销17年的“鲜百香双响炮”和今夏明星产品“凤梨可乐达”作为联名产品；6月10日，蜜雪冰城宣布与西游记联名，推出超大杯新品柠檬红茶霸气桶、香柠红茶霸气桶。

在供应链端，不少企业提升产能建设速度。

桐乡市茶咖产业园暨浙江菲诺集团智能工厂项目开工，预计总用地近400亩、总投资约40亿元，预计达产后年产值可达50亿元；魔饮咖啡在南京国家农高区举行开工仪式，项目总面积2.3万平方米，预计于今年7月正式投产，年产值约2.5亿元。

雀巢咖啡发布了《雀巢咖啡2030年计划进展报告》，报告显示，雀巢咖啡2024年从再生农业农户处采购的咖啡占比达32%，远超原定2025年20%的目标。

还有品牌加码数字化能力。茶百道与腾讯金融科技签署战略合作协议，将率先接入腾讯微企付采购支付工具，帮助旗下众多加盟商实现采购一站式支付。

最近，产品原料价格也出现波动。

不少柠檬供应商和茶饮加盟商透露，柠檬价格开始上涨，安岳黄柠檬单箱价格飙至200元/箱。据了解，黄柠檬价格上涨主要原因是今年气候干旱，果树结果率低，产量减少。同时，因新茶饮行业对夏季的柠檬需求直线飙升，此次柠檬涨价已直接影响到下游部分门店经营者。

另据Safras数据显示，截至上周五，巴西已经累计收获今年咖啡产量的28%。目前的收获进度低于去年同期29%，但已经略高于过去5年平均27%的收获进度。从近期情况来看，巴西新产季产量情况可能会比最初预期的要好；随着陆续的供应，咖啡价格可能会承压下跌，罗布斯塔咖啡已经率先下跌，后市关注阿拉比卡咖啡价格走势。

在食品安全方面，香港食安中心检出蜜雪冰城沙田门店冰冻甜点样本大肠菌群、总含菌量超标，涉事产品已下架。

与人有关的事

6月11日，星巴克首席执行官Brian Niccol在接受采访中表示，公司计划出售中国业务部分股份，已有不少潜在买家表示兴趣，原因包括市场认可品牌价值及咖啡销售持续增长。Niccol强调，潜在买家愿意合作，共同探讨将星巴克中国门店数量从8000间增至2万间。

上周，星巴克中国宣布多种冰饮和茶饮平均降价5元，对此，Brian Niccol表示：“我们希望在中国的战略更具竞争力。”他指出，公司需要调整其在中国的“定价架构”，尤其是非咖啡饮料的定价。