澎湃新闻记者 邵冰燕

上任一年，全球连锁咖啡星巴克CEO宣布拟斥资10亿美元深化重组。

9月25日美股盘前，星巴克（Nasdaq：SBUX）公司董事长及首席执行官倪睿安（Brian Niccol）在官网发布公开信，称为支持“重回星巴克”计划做出两项决定，包括关闭部分门店以及缩减非零售岗位。

在门店调整方面，倪睿安指出，今年早些时候在对北美门店的评估中，发现部分门店无法达到顾客和伙伴期待的环境标准或缺乏盈利潜力，未来部分门店将面临关闭。

据星巴克25日提交给美国证券交易委员会（SEC）的文件显示，公司预计大部分门店关闭工作将在2025财年结束前完成。预计此次门店关闭、支持组织转型及其他重组活动将产生约10亿美元的相关费用，其中90%的费用来自北美业务。公司进一步预计，这些费用的大部分将在2025财年产生。

倪睿安表示，每年星巴克都会因财务情况、租约到期等原因开店关店，但此次调整影响更为深远。同时，倪睿安表示，尽管过去一年星巴克新开了大量门店，但综合考虑开关店情况后，2025财年北美直营门店净数量将减少约1%。

据外媒报道，截至6月29日（2025财年第三财季末），星巴克在北美拥有超过11400家门店，这意味着作为重组计划的一部分，将有超过100家门店关闭。

具体来看，倪睿安介绍，至2025财年末，美国和加拿大星巴克门店总数（直营与授权）将保持在近18300家。2026财年，公司将继续扩大门店数量。未来12个月内公司还计划升级超1000家门店，融入更具质感、温暖与层次感的设计。

倪睿安指出，本周将通知受闭店影响的伙伴，并尽力协助调岗至附近门店，同时快速提供转岗机会咨询。对于无法即时安置的伙伴，星巴克将提供包括丰厚离职补偿在内的全面支持，并期待未来新店开设或门店扩编时能再次欢迎他们回归。

此外，星巴克还将进一步削减非零售岗位编制及相关开支。倪睿安指出，这一艰难决定涉及裁减约900个现有非零售岗位，并取消大量空缺职位。为打造更优秀的星巴克，公司正增加绿围裙伙伴工时、扩编门店人手、提升顾客服务、优化门店设计与创新投入。公司也将持续严控成本，聚焦驱动长期增长的关键领域。

值得注意的是，这是倪睿安任职期间的第二轮裁员。据外媒报道，今年早些时候，星巴克解雇了1100名公司员工。截至2024年，星巴克约有1.6万名非门店员工。

星巴克高管此前曾表示，公司今年将放缓新店开张速度，转而专注于改造现有门店，并提升服务和修复定价结构。此次在公开信最后，倪睿安提及，上述举措旨在强化现有优势并优化资源分配。此前门店升级后的初期数据显示，顾客到店频次、停留时长及满意度均有提升；在繁忙时段增派伙伴人手的门店，交易量、销售额和服务效率均获改善，伙伴满意度也同步提高。

距离倪睿安掌舵星巴克已过去一年的时间。在其上任前，星巴克的发展一度陷入困境，包括股价两位数下滑、北美和中国两大市场业绩疲软、股东信心不足等。而倪睿安此前丰富的餐饮品牌管理经验，让投资者一度对其带领公司应对系列挑战充满信心。

不过倪睿安上任以来，星巴克股价下降近一成，星巴克也已连续六个季度同店销售额下滑。倪睿安也在通过系列改革计划帮助这家连锁咖啡巨头重回增长。

当地时间7月29日，星巴克公布了截至2025年6月29日的第三财季财务业绩。2025财年第三财季总收入为94.56亿美元，同比增长3.8%，高于市场预期；实现归母净利润为5.58亿美元，同比下滑47.1%。前三财季总收入为276.15亿美元，同比增长1.9%；实现归母净利润为17.23亿美元，同比下滑39.6%。财报还显示，第三财季星巴克全球同店销售额下降2%，主要由于同店交易量下降2%，但平均店单价上涨1%部分抵消了这一影响。

在“重回星巴克”的全球战略指引下，星巴克中国区实现增长，第三季度营业收入、同店销售额取得同比增长，利润率环比持续增长。倪睿安在此次财报电话会上也多次提到中国市场，他表示，对中国市场的持续增长及盈利能力的稳步提升感到满意。

具体来看，第三财季星巴克中国区实现净收入7.9亿美元，同比增长8%，实现连续三个季度的同比增长。在经营利润方面，第三财季星巴克中国区的利润率环比持续增长，继续保持两位数增长。第三财季中国同店销售额同比增长2%，其中主要由于受到同店交易量同比增长6%的推动，但被平均店单价下降4%的部分抵消。此外，该财季同店交易量和同店客单价均取得环比提升。

截至9月25日美股开盘，星巴克（Nasdaq：SBUX）报83.47美元/股，跌0.95%。

本 期 编 辑 邹姗