原标题：瑞幸2023年营收249.03亿；肯德基回应全面开收打包费…

娃哈哈集团创始人、董事长宗庆后逝世，享年79岁

2024年2月25日，娃哈哈集团发布讣告，娃哈哈集团创始人、董事长宗庆后同志，因病医治无效，于2024年2月25日10时30分逝世，享年79岁。

瑞幸2023年营收249.03亿，同比增长87.3%

2月23日晚，瑞幸财报显示，其2023年总净收入为249.03亿元人民币（35.075亿美元） ，同比增长87.3%。

同时，其在华年收入首次超越星巴克，粗略估算，瑞幸大概多挣了3.462亿美元（约合人民币24.91亿元）。

2023年，瑞幸净新开门店数8034家，总门店数量与2022年末同比增长97.8%，达到16248家门店。酱香拿铁刷新瑞幸单品记录，全年卖出4583万杯，单品销售额突破9亿元。

从利润率来看，2023年Q4营业利润率为3.0%，低于2022年同期的8.5%，也低于2023年第二、三季度的18.9%、13.4%。

小编辣评：瑞幸首次超过“前辈”星巴克，2023是中国本土咖啡企业爆火的一年！

肯德基回应全面开收打包费，每单9元封顶

2月20日，据悉，肯德基宅急送宣布下调外送费，从9元降至6元，但将酌情收取打包服务费。目前，肯德基已开始在个别城市试点收取打包费。

肯德基方表示，公司对保温袋进行了升级，并配备了专人进行打包服务，收取打包服务费旨在提升外送服务品质。对于不同的餐点类型，具体的收费标准有所不同，每笔订单打包服务费封顶价为9元(不含外送费)。

小编辣评：不管是打包费还是配送费，重要的是价格要和服务相匹配。

奈雪的茶：春节假期部分门店销售增长600%

近日，奈雪的茶透露数据，今年春节假期期间，奈雪的茶部分门店销售增长600%。此外，目前奈雪已开业的加盟门店超200家，多家加盟店春节假期营业额超45万。

数据显示，上海比斯特购物村店、西安赛格8F店、泰国曼谷店为销售TOP3；此外，深圳机场到达店、广州白云机场店等交通枢纽店也进入销售TOP10。

小编辣评：奈雪接到了这波“史上最长”春节档的巨大流量！

盒马3城81家门店商品价格全线下调

据悉，春节过后，盒马在北京，南京，长沙三个试点城市内实行新举措：盒马商品价格普遍下调，降价动作覆盖海鲜水产、肉类禽蛋、蔬菜水果、烘焙、休闲食品、酒类等几乎所有品类。

与此同时，三地的免运费门槛调整至99元。盒马方面表示，这三地的运费政策调整自春节前征求意见和公示，自2月18日起正式试点实行。

小编辣评：供应链优化后，盒马打出“折扣组合拳”。

酒店春节档，各大酒店订单量大幅增长

数据显示，整个春节假期，线下消费活力持续释放，吃喝玩乐等生活服务业日均消费规模同比增长153%，酒店订单量也迎来大幅增长。锦江酒店（中国区）、华住集团、尚美数智酒店集团、东呈集团、绿地酒店等发布的数据显示，预订火爆、业绩飘红、RevPAR创新高成为关键词。

小编辣评：经过一年的调整，酒店业重回正轨，也将迎来新的挑战！

监管部门拟重奖食品安全“吹哨人”

据市场监管总局网站消息，市场监管总局食品生产司近日发布《关于对食品生产经营企业内部举报人举报实施奖励的公告（征求意见稿）》。其中提出，对食品生产经营企业及网络食品交易第三方平台提供者的内部员工及相关知情人，向市场监督管理部门实名举报本企业食品安全违法行为线索的，经查证属实可对“吹哨人”予以最高100万元的奖励。

小编辣评：餐企再次得到监督规范，“野蛮生长”不可取！

元宵节餐饮市场再迎高峰，海底捞预订超5万桌

近日，海底捞全国门店迎来新的客流高峰，元宵家宴、错峰旅游用餐、开工宴等多重需求叠加，使北上广深、杭州、哈尔滨等不少一线城市和热门城市的海底捞包间预订趋于紧张。海底捞订餐客服中心相关负责人表示，截至2月22日中午，23日至25日的全国预订已超过5万桌，其中以周六元宵节当天的预订量最高。

小编辣评：春节、情人节、元宵节……“热气腾腾”的节日消费源源不断，餐企一定要做好准备！

25省份出台预制菜发展标准，上下游行业等待“国标”出台

据报道，截至2023年，全国已有25个省份出台了预制菜高质量发展相关文件和地方标准，重庆、河南、甘肃、广西等多个省份还将“支持预制菜产业规范有序发展”写入2024年政府工作报告。

有关专家表示，预制菜产品的种类和质量较前两年已经有了颇为明显的提升，但2024年整个行业能否实现真正意义的扩容提质，关键还是在于预制菜国家标准出台的速度。

小编辣评： 国家标准的出台，才能激发这个“潜在万亿市场”的巨大消费活力！

农夫山泉开年推新，开入植物蛋白饮料赛道

近日，农夫山泉低调推出椰豆新品，这是一款兼具椰汁和豆奶风味的植物蛋白饮品。其创新融合了椰汁、豆奶两大品类。从产品卖点来看，椰豆甄选头道鲜榨椰浆、低脂、0反式脂肪酸。产品既有椰汁的清爽又有豆奶的浓郁，口感独特、清爽解辣、营养健康。

目前，椰豆有1kg和310g两种产品规格，其在餐饮渠道价格分别为18元/瓶，7元/瓶，后者（310g）在电商渠道价格为4元/瓶左右。从消费场景来看，椰豆还重点强调“佐餐饮品”、“家庭欢聚畅饮”等。

小编辣评：“椰基”+植物蛋白，农夫山泉抓住了两大强势品类！

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