人们所熟悉的羊奶资源，除了应用在配方奶以外，还有哪些新应用？羊奶的产业化，有哪些技术瓶颈有待突破？

5月23日，澳优亮相中国乳制品工业协会第三十一次年会暨2025年中国乳业技术博览会，携其旗下奶粉品牌佳贝艾特带来四大羊乳新原料开发成果，正式推出了多个全新可商业化应用的核心羊乳原料，填补了羊奶行业水解蛋白和乳铁蛋白原料配套的市场空白。

据悉，这些新原料即将应用于具体的产品上，新产品也将于今明两年陆续上市，为消费者带来全民营养的呵护。这也意味着澳优构建的从洞察、研发、转化到应用的全链路敏捷体系再次得到实践，并最终惠及消费者。

核心羊乳原料的商业化突破

澳优此次发布的四个羊乳新原料分别为：羊乳酪蛋白酶解物、水解羊乳清蛋白粉、羊乳铁蛋白以及羊初乳粉，其中前3款核心羊乳原料将实现全球可商业化应用从无到有的突破。

全球羊奶产业快速发展，尤其是羊乳基婴儿配方奶粉产业。然而产业发展的同时，围绕原料的研发端、生产端，始终存在技术突破的空间。

以其中羊乳酪蛋白酶解物为例，羊乳清蛋白是婴幼儿配方羊奶粉的核心配料，但是在其生产中会分离得到大量的副产物——羊乳酪蛋白。如何让低附加值的羊乳酪蛋白转化为高值功能性原料？澳优的研究就此展开。经研究发现，经过澳优特有酶解工艺技术，羊乳酪蛋白可以释放更高含量的酪蛋白磷酸肽和生物活性肽，具有促骨生长、抗氧化、降三高、降尿酸、提高免疫力和降低炎症等多种功能。经此获取的羊乳酪蛋白酶解物和羊乳CPP原料，可以应用于婴配粉、儿童奶粉、成人及中老年奶粉、营养品等产品中，可以满足不同人群的多样化需求。

澳优方面透露，羊乳酪蛋白酶解物和羊乳CPP原料实现了全球可商业化应用从无到有的突破，且应用新原料的新产品即将在今年下半年问世。

中国是全球最大的乳制品消费市场之一，但是我国乳制品产业的发展在技术、原料和供应链等方面也存在“卡脖子”的问题，如部分关键技术和设备依赖进口，益生菌、发酵剂等乳制品加工中的重要原料也多依赖进口，这也影响了产品多样化和产业高端化发展。因此，澳优四款新原料的技术突破与商业化应用不仅是澳优在产业链上游获得的进步，更是羊乳产业链质变跃迁的重要标志，对促进羊奶行业的高质量发展具有重大意义和参考价值。

值得一提的是，羊乳酪蛋白酶解物和水解羊乳清蛋白粉是“十四五”国家重点研发计划项目的重要成果。

为产业打开新应用场景

澳优方面介绍，以上四个原料正陆续应用至配方奶粉、特医食品、营养品等领域，相关新产品预计将于今明年陆续问世。届时，其应用产品及其配套解决方案将有力推动羊奶加速迈向“全民营养”新阶段。

技术的突破为产业打开了更宽广的应用前景。

消费者熟悉的羊奶相关原料的应用场景更多在于配方奶粉中，但在“全民营养”的倡导之下，羊奶的应用将更加多元、产品的服务范围也将更广。

以澳优此次宣布的新原料羊初乳粉为例，目前市场对牛初乳产业化应用较为成熟，但是对羊初乳的深度挖掘不足。此次澳优率先构建牛/羊初乳成分动态数据库，明确羊初乳在活性成分及免疫调节功能上的优势，为羊初乳粉产品开发提供科学依据。同时通过灭菌工艺、冷冻干燥工艺的优化，保留羊初乳加工中活性成分，突破了技术瓶颈。

据悉，羊初乳粉可作为核心原料应用于营养品、调制乳粉等功能食品产品中，或者可以以纯羊初乳粉产品出售，以此满足不同消费者的多样化的需求。

在产业转化方面，澳优也具备了完整的产业链资源。澳优旗下佳贝艾特已构建覆盖“基础研究-临床验证-产业转化”的全链条创新体系。在基础研究上，澳优构建了全球研发体系；在效果验证方面，佳贝艾特联合北京大学医学部、瓦赫宁根大学等全球顶尖院校及研发机构，通过45项羊奶研究，验证了羊乳相关营养素的优势和佳贝艾特产品的喂养效果；在产业转化方面，佳贝艾特已建立全球羊奶行业品类最齐全且规模最大的羊奶粉产品矩阵。

构建从研发到应用的全链路体系

在业内人士看来，此次四大羊乳新原料的发布，是澳优践行创新理念的一个缩影，而创新的基础和核心是对科研的专注与突破。

“科技引领，共享全球”也是澳优始终秉持的理念。早在2004年，也就是澳优创立的第二年，该公司就组建了研发中心，并经过20余年的发展完善，澳优不断整合全球优质资源与科研智慧，形成了以澳优全球研发中心为主要基地的“1+6+N”全球研发体系。

创新最终服务于消费者。以澳优旗下佳贝艾特品牌推出的明星大单品悦白的全新升级款为例，在做消费者洞察时，澳优发现新生代父母对婴配产品“更低敏”有着强烈的期待与细分需求。基于这一发现，澳优研发团队成立专项，投入重点资源来针对这个诉求进行技术攻关。

最终，研发团队在“安敏源”乳清蛋白上取得技术突破，它的致敏β-乳球蛋白含量要比普通乳清减少约11%。该科研成果最终成功运用到了升级版的佳贝艾特悦白产品中。通过联合北京大学医学部临床喂养证实，喝佳贝艾特悦白的宝宝在喂养后敏感几率降低42%。

数据显示，2024年，澳优在研科技项目达90余项，承担国家“十四五”等政府项目13项，拥有政府认定的研发平台18项。目前，澳优已累计申请国家专利500余项，发表学术论文300余篇。在羊奶粉研究领域，澳优旗下佳贝艾特发明专利占纯羊乳蛋白婴幼儿配方奶粉专利的50%，论文发表数量在羊奶粉品牌中名列前茅。

这些研究成果已经或者即将应用到产品上，并在不同的细分赛道中服务更广大的消费人群。据悉，2024年至今，澳优围绕不同消费群体的需求，推出了多款创新产品。在羊奶粉赛道，佳贝艾特推出首款有机全配方婴配羊奶粉晶绽、专注低敏营养的悦白铂晶版等；在牛奶粉赛道，海普诺凯推出更好吸收的荷致A2升级版、首款欧盟、荷兰、中国三重有机认证奶粉悠蓝等；在营养品赛道，Nutrition Care推出应对过敏性鼻炎的NC舒鼻益生菌升级版。

据悉，本次中乳协年会的主题为“创新引领消费，促进全民营养健康”。在提振消费的宏观主题下，供给侧的创新是创造新消费、引领消费的解决方案之一。澳优以科技突破在原料及商业化应用上取得进步，也为产业发展提供了新注脚。

（作者 牧云生）