原创 深圳超市沉浮：捧红山姆成销冠，本土 “胖东来” 为何难现？
深圳南山区法院的拍卖公告栏前挤满看客——人人乐总部的桌椅板凳正以废品价清仓。这家曾让沃尔玛忌惮的本土超市，如今连招牌上的霓虹灯管都被拆下论斤卖。而在二十公里外的龙华Costco工地，戴着安全帽的美国工程师正调试着全球最先进的智能货架系统，山姆会员店的冷冻库里，整扇澳洲和牛在零下40度的冷雾中泛着玫瑰色光泽。
1994年的华强北像个巨型试验场，万佳百货的水泥地面上还留着拖拉机的轮胎印。当王石穿着工装裤巡视仓库时，谁也想不到这个地产商的副业会孵化出中国零售业的"深圳模式"。22岁的李彬兰在生鲜区码放蔬菜，她悄悄记下香港采购经理的选品秘诀：泰国山竹要选蒂头青绿的，挪威三文鱼必须空运隔日达。"那时候我们连冰柜都没几台，但沃尔玛的督导一来，大家就趴在玻璃窗上偷师。"现任华润万家高管的陈建国回忆道，他裤兜里至今揣着1996年的员工证，照片背景是堆满搪瓷脸盆的促销堆头。
2003年国庆节，新一佳龙岗店的鸡蛋价格牌每小时刷新一次。0.99元/斤的鲜鸡蛋吸引了大批香港主妇，她们拖着买菜车跨过罗湖桥，队伍从收银台蜿蜒到三百米外的公交站。"家乐福挂出‘买一送一’我们就敢‘买一送二’。"原人人乐采购总监张伟比划着当年的作战图，货架间的过道成了没有硝烟的战场。最疯狂时，深圳超市的促销员需要佩戴对讲机，随时通报竞争对手的价格变动。这种近乎自残的竞争催生了奇葩现象：2005年福田某超市的食用油售价竟比批发市场还低三成。
2020年疫情封控期间，盒马鲜生的配送员在宝安机场高速飞驰，后备箱里装着从山姆代购的瑞士卷。这种黑色幽默折射出传统超市的尴尬——他们既没有山姆的选品能力，又缺乏盒马的即时配送网络。华润万家某店长展示过一组心酸数据：2024年该店线上订单占比不足5%，而仓储式超市的平均线上渗透率已达35%。更致命的是，当本土超市还在为每平米300元的日租金发愁时，山姆通过会费制提前锁定了用户的年度消费预算。
在许昌胖东来天使城，擦手纸的品牌要经过员工三个月的试用评测，购物车扶手每天消毒六次。这种近乎变态的服务标准，让深圳零售人既羡慕又困惑。"我们给顾客送鸡蛋，他们给员工送特斯拉。"某深圳超市高管参观胖东来后，在朋友圈写下这句酸涩的感慨。当胖东来因为"员工太累"而宣布周二闭店时，深圳的超市经理们正在为24小时营业的LED灯箱更换灯泡。
深圳湾的晚风吹过山姆会员店的停车场，特斯拉充电桩旁停满粤港两地牌的保姆车。玻璃幕墙倒映着这个城市的魔幻现实：我们亲手培育的零售巨兽，最终吞噬了自己的孩子。或许正如沃尔玛首任中国总裁钟浩威所说："深圳教会我们如何在中国做生意，但学生们似乎忘了怎么在自己的课堂上考试。"当新一代深圳人推着山姆的巨型购物车走出商场时，货架上消失的不仅是人人乐的烤鸡，还有一个城市商业文明的某种可能性。