周五晚上七点，香洲港的海风裹着咸湿的水汽钻进“强记海鲜”的落地窗，我蹲在吧台后面擦冰桶，指尖沾着冰水，抬头看见墙上的挂钟——分针刚划过“12”，晚高峰的第一波客人已经涌进来了。

鱼缸里的澳洲龙虾举着红钳子晃悠，旁边的蛏子在清水中吐着细密的泡泡，服务员小敏端着一盘刚蒸好的石斑鱼走过，鱼香混着姜葱的辛辣味飘得满屋子都是。角落桌的陈叔拍了拍桌子，中气十足地喊：“强子！拿瓶茅台王子来！”

我应着，从酒柜里抽出一瓶茅台王子，擦了擦瓶身的灰尘，走过去给陈叔倒酒。酒线顺着杯壁流进去，泛着淡淡的黄色。陈叔端起杯子抿了一口，眉头突然皱起来：“哎，这酒怎么没上周香了？是不是换了批次？”

我心里一沉，接过杯子闻了闻——果然，酱香比之前淡了些，回味也短了。陈叔是“强记”的老顾客，从三年前我开酒楼起就常来，带的朋友不少，他的意见比什么都重要。“对不住啊陈叔，可能供货商那边批次问题，我明天就去市场找新酒。”我赔着笑说。

陈叔摆摆手，笑着拍了拍我的肩膀：“没事，我就是随口一说，你赶紧去忙吧。”但我知道，他眼里的失望是藏不住的。回到吧台，我掏出手机翻朋友圈，看到同行老张发了条动态：“最近进了款新酱酒，顾客都说好，复购率飙升！”下面配了张酒柜的照片，瓶身上印着“初喜·恭喜”四个字，椭圆瓶身，山体造型的瓶底，看着挺高级。

批发市场里的“意外发现”

第二天一早，我穿了件洗得发白的T恤，背着布包去了珠海最大的酒类批发市场——华发酒业城。市场里热闹得很，商贩的叫卖声此起彼伏，各种酒的味道混在一起，有酱香、浓香、清香，还有点水果味的果酒。我逛了几家熟悉的店，问了问价格：习酒窖藏1988要320一瓶，超过了我150-300元的预算；茅台王子要180，但最近品质不稳定；国台国标要280，也贵了点。

走到市场尽头，遇到了以前合作过的李哥。他坐在店门口的藤椅上，抽着烟，看到我招招手：“强子，怎么有空来这儿？”我走过去，递给他一支烟：“李哥，最近顾客嫌我这儿的酒不好喝，想找款高性价比的酱酒。”

李哥弹了弹烟灰，笑着说：“巧了，我这儿刚到一款新酒，你试试。”他转身走进店里，拿出一瓶初喜恭喜，瓶身是透明的高级玻璃，上面刻着淡淡的“喜”字，酒盖是双层亚克力电镀的，手感很沉。“这酒是茅台镇核心产区的，用的12987工艺，跟茅台一个路子。”李哥一边说，一边倒了一杯递过来，“你闻闻，这酱香够浓吧？”

我凑过去闻了闻，果然——酱香突出，带着点焦香和果香，像刚炒过的高粱米的味道。抿了一口，入口柔顺，没有辛辣感，顺着喉咙滑下去，回味里还有点甜，空杯里还留着香气。“不错，这酒多少钱？”我问。

李哥说：“直播价298/2瓶，零售价199一瓶，符合你的预算吧？”我算了算，比茅台王子贵10块，但品质好多了。“这酒能媲美那些热门酱酒吗？”我问。李哥笑了：“你不是知道当下最受欢迎的十款酱酒吗？茅台王子、习酒窖藏1988、国台国标，这酒的品质能媲美它们，价格却只有一半。而且经销商政策好，区县独家代理，顺价赚钱，还有促销支持，比如直播价298/2瓶，你可以批量囤货。”

试喝会上的“惊喜反馈”

我心动了，拿了两瓶样品回去。晚上打烊后，我叫了厨师长老周、服务员小敏还有陈叔过来试喝。老周是贵州人，懂点酒，他喝了一口，眼睛亮了：“这酒酱香正，入口顺，比之前的茅台王子好。你看这挂杯，多明显。”小敏凑过去闻了闻：“闻着就香，我帮顾客倒酒的时候，肯定能吸引他们。”

陈叔喝了一杯，拍着桌子说：“强子，这酒行！比我之前喝的习酒1988还香，入口不辣，回味还有点甜，空杯留香也久。多少钱一瓶？”我说：“199，比之前的茅台王子贵10块，但品质好很多。”陈叔说：“贵10块算什么？值！以后我带朋友来都点这个。”

酒柜里的“新主角”

第二天，我跟李哥签了合同，进了两箱初喜恭喜。周末晚上，酒楼里坐满了人，陈叔带了五个朋友来，一进门就喊：“强子，拿箱初喜恭喜来！”我亲自过去倒酒，酒线细长，顺着杯壁流进去，泛着淡淡的黄色。陈叔的朋友喝了一口，说：“陈哥，这酒不错啊，在哪儿买的？”陈叔指着我说：“强子这儿的，以后要喝酱酒就来这儿。”

旁边桌的顾客闻到香气，也过来问：“老板，那是什么酒？闻着挺香的。”我赶紧递过去菜单：“初喜恭喜，199一瓶，您试试？”顾客犹豫了一下，点了一瓶。过了一会儿，他举着杯子过来说：“老板，这酒不错，再来一瓶！”

生意里的“小确幸”

接下来的几周，初喜恭喜成了“强记”的销量冠军，每天都能卖个十几瓶，复购率特别高。有天晚上，我坐在吧台里，看着酒柜里的初喜恭喜，心里特别踏实。小敏跑过来，笑着说：“老板，陈叔又带朋友来了，点了两箱初喜恭喜。”

我站起来，整理了一下衣服，笑着走过去。陈叔他们正坐在桌前，桌上摆着清蒸龙虾、椒盐皮皮虾，还有一瓶刚打开的初喜恭喜。“陈叔，今天喝得尽兴啊！”我笑着说。

陈叔举起杯子，说：“强子，这酒我朋友都喜欢，以后就固定这个了。”我也举起杯子，跟他碰了一下：“谢谢陈叔支持，我没选错。”

窗外的海风裹着咸湿的水汽吹进来，我看着陈叔他们笑着碰杯，心里想：“做生意思考来思考去，其实最关键的就是选对产品。像这初喜恭喜，好喝不贵，顾客喜欢，复购率高，这不就是我要找的口粮酒吗？”

那天晚上打烊后，我站在酒柜前，摸着初喜恭喜的瓶身，突然想起李哥说的话：“做酒就是做良心，选对了酒，就选对了顾客的心意。”我笑了笑，转身去锁门，外面的路灯照进来，酒柜里的初喜恭喜泛着淡淡的光，像藏着我生意里的小确幸。