2025大食饮行业消费者心智及决策链路研究白皮书-小红书x尼尔森IQ
报告聚焦食品、饮料、乳制品、酒水、本地餐饮五大领域，剖析消费者心智与决策逻辑，核心围绕“新”与“心”双引擎展开。
当前大食饮市场呈现健康主义升级、情绪价值凸显、包装社交化、消费社交化、选择人格化等趋势。消费者从“信品牌”转向“信成分”，71%会研究产品成分；情绪成为重要购买动因，42%为休闲放松，36%为愉悦心情或犒劳自己；包装成社交货币，26%因可分享购买新品；65%愿参与新品共创，33%因认同品牌价值观购买；年轻人尝新意愿强烈，69%购买新品频率提升。
消费行为呈现链路压缩、决策多元、内容驱动、社交反馈、情绪主导特点。76%看重购买便捷，52%提前明确购买品牌；决策兼顾品质、口味等理性因素与情绪价值；52%因社交平台种草购买，80%认为社交平台助其发现潜在需求；55%会点赞食饮内容，44%分享转发；77%将情绪价值列为重要决策因素。
“新”与“心”是消费心智双引擎。“新”体现在时间、内容、场景、情绪、社交五维度，驱动因素包括个体认知刺激、群体身份表达、文化从众心理。“心品”（高端品）由人群、产品属性、场景构建，认知分价格、审美等五层，动机涉及身份表达、品质追求等。双引擎协同推动品牌发展，“新”带热度，“心”建粘性。
小红书成为双引擎商业落点，其用户对“新”与“心”敏感度高。平台助力新品全生命周期价值释放，从出圈、认知到转化、共建、沉淀；通过参与试用等5P维度适配“心品”价值。在趋势策源、热点发酵等方面占据心智，是品牌生意重要操作系统。
总之，品牌需把握“新”与“心”，借助社交平台与用户共鸣，实现增长。
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