2025年的餐饮人，见识得太多了。

大家去餐馆吃饭，倘若对菜品、服务等感到不满意，往往会遇到这样的情况：老板宁可重新做、给某道菜免单、免费送上水果饮料，甚至给整顿饭打个狠折，也要千方百计恳求别给差评。

相比吃点儿小亏，餐饮从业者更担心消费者拿起手机激情开麦，一棍子打倒一船人。

毕竟，顾客几秒钟发出一条短短的差评，很可能让餐厅生意一落千丈，损失大量潜在的进店顾客和消费额。

对于有理有据的正常差评，餐厅就算不爽，但自知理亏，尚且可以接受。好餐厅大多会把“合理差评”当成提升经营水平的意见参考。

然而，直到最近在社交网络上，看到网友分享的大众评审团“奇葩“案例，才知道原来老板们会遇到那么多“无厘头”的不合理差评。又有那么多让人“匪夷所思“的差评，被平台通过各种机制，帮商家处理了。

有的顾客去吃自助餐，试图把餐食带走时被拦下，一气之下吐槽道：“不让偷拿饮料回去了，还要我们当众把拿的都拿出来。”

你看看，自己都承认是在“偷拿”，却还理直气壮地打差评。还好评审员投票裁决，让这条差评成功隐藏，不会太影响老板生意。

不止这些，在社交媒体上，“穿黑丝免单？差评！“”老板娘不肯陪吃饭？差评！“”老板不给买罐装可乐，“导致”打牌输钱？还是差评！“……….网友们分享的平台通过大众评审团，帮商家隐藏的差评，没有最离谱，只有更离谱。

对于此类无厘头、不讲理的差评，商家许多情况下无力反驳，只能道歉、息事宁人。

餐厅老板摆不平不合理差评，本地生活平台自然要下场兜底。

就像刚提到的，不少网民在社交平台上分享的名叫“大众评审团”的机制，就是大众点评的特色功能：平台邀请用户担任“赛博判官”，帮用户和商家把把脉、评评理。

此外，我们还看到有商家晒出了一个大众点评的评价沟通机制。商家看到不合理差评，可以私下和用户沟通，说明情况和诉求，看看对方能否调整表述、图片和打分等。相比在评论区“叫屈”，或者直接上大众评审的“法庭”，餐厅老板多了一个和用户商量的路径。

大批“赛博判官”上线，每天识别和“审判”各种差评，其中不少颇为奇葩，令人啼笑皆非。

在这一略带喜感的过程中，一套既讲理又讲情、适应餐馆真实生态，公平公正的评价体系，正在逐步成型。

A

“老板娘太漂亮，服务态度太好，猫太可爱，游戏太刺激，装修太细致……”

当你以为这把五星好评肯定稳了，评论老哥话锋一转，送上一星打分：“老板娘又不肯出来陪我吃饭，所以差评！”

这不是段子，而是真实发生在某密室评论区的一幕。老哥到底是真心想约老板娘，还是只是开玩笑，已经无从分辨。但一星打分的负面影响是实打实的，就算不会让别的顾客跑路，也会拖累商家的搜索排名。

有的顾客花45元团了50元的券，到了店里却没买够50元的东西。顾客既没有考虑多拿点儿商品，也没有放弃用券，而是既要用券，又要让商家“找零”。

遭到拒绝后，这位试图用优惠券找零的顾客甩出差评：“消费不够不补，太不人性化！”

除了餐厅，非餐品类的本地商家也是奇葩差评的受害者。

“讲了很多次进听装可乐！就是不听劝。每次输钱就是没喝到带足气的可乐！”

一位顾客在南京某棋牌室打牌输了钱，暂且不论是否涉嫌赌博，单是归咎于老板没给买听装可乐，就显露出异于常人的脑回路。

如此奇葩、让人感叹人类多样性的评论，是不少商家经常感到头疼的难题。顾客是上帝，商家自然不敢直接“怼”顾客，但也得尽可能还原事实、辩白区直。

更难办的是，还有“自来黑”的消费者，用更高阶、更隐蔽的手段，在好评中夹杂着误导信息，让消费者摸不着头脑、自动“脱粉”。

比如，顾客宣称餐厅有超级划算的5.9元大鸡腿，打出好评，鼓动大家去抖音团券、到店消费，“千万不要错过”。

到这里似乎一切正常，但这里面的心眼子是，实际上餐厅并没有这道菜品。别的消费者信了“好评”，买了券、行程去吃，却被告知无法核销，自然有很大可能打差评。

餐饮老板最容易想到的应对手段，自然是让平台主持公道。

目前，美团、大众点评等都非真实差评机制。一些明显过火的评论，比如问候别人家人的污言秽语、没到店直接差评，或者同行恶意差评等，用户根本发布不出去。

不过，平台的评论审核机制不是万能的，一些涉及线下消费纠纷的评价，平台也没法当“上帝”。

最近在网民中引发热议的“赛博判官”，是大众点评找到的一条更有效的处置路径。

所谓“赛博判官”，是用户对于平台上“大众评审团”的俗称。大众评审团由普通用户组成，平台会不定期邀请他们参与处置商户与消费者的纠纷，判别某一条评论适不适合公开展示。

在“断案”过程中，评审员可以在内部系统中投票并发表意见。评审结束后，平台会公示投票人数和结果，并以少数服从多数原则做出裁断。

例如，在某江浙菜餐厅的评论区，一位消费者称，二楼的服务员要求顾客自己把垃圾带到楼下扔掉。乍一看，一般人都会觉得这服务员也太离谱，差评一点儿都不冤。

但大众评审团发现，其他消费者主动“做证”，涉事客人的孩子往餐厅垃圾桶里撒尿，服务员才提出自行清理的要求。面对素质堪忧的家长，73%的“赛博判官”判定，这条不合理的差评应当被隐藏。

又比如，一位顾客吃完饭，回家后严重失眠，认为茶水有问题，“给个差评不过分吧”？大众评审团认为，喝茶本身就有可能睡不着，83%的人认为这条差评“不适合展示”。

不过，大众评审团也不会一味站在商家这边。

在某茶饮店的评论区，一位顾客吐槽，自己对百香果过敏，和商家反复强调不要放，商家却说不能不放，否则要被品牌罚钱。尽管商家颇为委屈，但仍然有86%的“赛博判官”认为，规定是死的、人是活的，这条差评没有理由被隐藏。

不难看出，“赛博判官”虽然不是职业审核员，也判不了大案要案，却善于换位思考、设身处地想问题，仔细复盘消费纠纷的来龙去脉，并从“理”和“情”两个维度审视差评背后的是非曲直，通过投票影响差评的展示。

“赛博判官”的存在，让商家在应对差评时，有了更多的选择。而那些明显不合情理的差评，也会比较快地得到处置，从而维护商家和消费者的合法权益。

B

大众点评“赛博判官”的出现，很大程度上解决了餐饮老板“让大家评评理”的需求。但在有时候，有些评价其实只是商家与用户之间小小的误会，还不至于上到“大众评审”的“赛博法庭”去庭审，像是用户手滑打错字、或者手滑点错评分，或者餐馆迫于无奈的“不情之请”。

一些商家注意到，大众点评上线了“评价沟通”机制。用户发布点评后，图文下方除了有“投诉”和“回复”，还新增了“沟通”入口。

例如，消费者明明文字和图片都是好评，打分却只有3星或3星半。原因是，在许多人心目中，满分5星、打出3星，已经是对餐厅和菜品的认可——这在老年消费者中十分常见。

但实际上，大多数消费者外出就餐，只会考虑4.8星以上的餐馆。倘若餐厅拿到3星评分，需要许多个5星才能把分数拉回“及格线”以上。

从“理”的角度来看，消费者就算吃得满意、不吝赞美，也没有义务配合商家打高分，而且这也不是平台或“赛博判官”能够干预的范畴。

但站在“情”的角度，消费者的主观意愿显然是送出好评，只是因为不了解评分系统而打了低分。商家吃了个哑巴亏，却又很难做出改变。

利用这一功能，商家有了新的后台沟通渠道，可以向消费者解释说明、恳请修改或删除评价。后来消费者收到商家消息，果然回复说，是手滑点错评分了。误会解除，商家也不用吃哑巴亏。

又比如，一位顾客洋洋洒洒上百字，以《舌尖上的中国》式的笔调赞赏一碗叉烧面，还给了4.5颗星。商家却开心不起来：自己明明是清真馆子，消费者却称赞“虾籽和猪油正悄悄交换着秘密”。

通过“沟通”功能，商家小心翼翼地指出这一错误。一段时间后，消费者表示，是手抖写错了，同意修改，商家把潜在损失降到了最低。

除了方便商家和消费者商量改评论，“评价沟通”还能起到矛盾缓冲垫的作用。

有些时候，商家对消费者的评价不满意，觉得自己受了委屈，要么在评论区回怼，要么发短信、打电话，非但无法解决问题，反而有可能骚扰消费者、激化矛盾。“评价沟通”功能则让双方有了友善沟通、澄清误会的管道。

大众评审团和评价沟通机制，瞄准的都是本地生活评价体系的“疑难杂症”。

大众评审团着眼于跳出当事人视角，以第三方普通人的视角重新审视双方的是非曲直，并根据多数人的共识进行判断，本质上是以社会工程学的思路解决问题。

评价沟通机制则着眼于误会的“化解”，而非判定某一方是对是错。它尝试在带有冲突感的“投诉”和“回复”之外，为供需双方建立一种温和理性、互相谅解的沟通管路，让评论和打分更符合双方的真实意愿。

这些“疑难杂症”，都是评价生态的长尾问题，同时也是商家的突出痛点。通过这两套机制，商家应对差评、维护声誉，在默默忍受和正面硬刚职务，有了更可靠、稳妥的选择。

C

点评生态做得好不好，直接关系到商家能否建立口碑、长期赚钱。因此，当本地生活市场升温、各大平台纷纷布局时，新玩家都把做好点评作为硬性KPI之一。

而在此之前，电商、内容等领域的大公司，在向本地生活进军时，同样搭建了自己的消费评价体系。消费者在各大平台上查餐馆、找团购套餐、买优惠券，都可以查评分、发评价。

点评成为本地生活的标配，并不令人意外，而社会评价体系的系统性难题，也是有目共睹。大众点评相关负责人也公开表示：“只要不内卷、不拉踩、不爬数据，我们欢迎更多公司进入社会休闲餐饮评价体系建设中来。”

对于大公司而言，评分系统、点评系统等基础设施并不难做，但一个真实靠谱、具有公信力的点评生态，不是短时间内就能搭建起来的。它的难点在于，平台既要有足够多的用户乐于打分、发点评，让UGC（用户产出内容）生态足够活跃，又有能力保“真”，避免误伤商家。

以大众点评为例，它在UGC生态这一块占据了先发优势，沉淀了全网最庞大的UGC点评数据。根据官方披露的数据，仅过去一年，消费者就在大众点评发布了3.63亿条评价。在此基础上，大众点评推出了“必吃榜”等衍生产品，放大用户评价的长期消费决策价值。

与此同时，大众点评在评价保“真”上下了很大功夫。一条评论在展现给用户之前，需要先经过多道关卡。

首先是黑产安全防护网，使用AI技术识别、拦截非真人账号。随后，用户评价会进入机审环节，接受数百种风控模型的检视，狙击店员刷评、恶意差评等行为。2024年，有近60%违规评价在该环节被拦截。

第三道关卡则是人工研判。审核员会根据规则，结合多方信息，还原写评具体场景，考量评价合理性。例如，有用户反复给同一商户写好评，在前两个环节被识别为“重复好评”；但审核员结合评价时间、图片内容评估，发现用户确实为多次体验后的真实好评，相关评价最终判为正常展示。

如果经过这三道关卡，商家或消费者仍然对评价存有异议，那么“赛博判官”就会出场。

相比机审和职业审核员，大众评审团解决的都是各执一词的难题，需要在“理”和“情”之间找到平衡。在整个评价生态中，他们扮演的是最后一道防火墙。“赛博判官”给出意见后，倘若问题还没解决，商家还可以启动评价沟通。

从前期的AI识别、机器审核，到后期的专业审核、大众评审，再到评价沟通，这一整套机制尽可能确保了评论的真实可靠，让点评有了更多的观察维度和处置方式，而非简单地以好评、差评区分。它是一个健康而繁荣的消费评价生态的根基。

商家需要“赛博判官”来帮忙评理，用户也乐于担当。

根据大众点评《评价透明度报告》，2024年平台收到超290万条争议评价，95.1%在48小时内完成审核调查；超227万用户参与大众评审机制，解决评价争议约40万起，还有40多万人给出了更多的平台建议。2025年第一季度，平台共收到近250万条争议评价申诉，90%在24小时内完成审核调查。

大众点评近年来略显低调，但一直在评价体系的“保真”上下功夫，最终建立了一套融合了AI与人工的评价管理价值，并将社会工程学的思想融入其中，在降低平台管理难度的同时，大幅提高了评论生态的质量，帮助商家管理声誉。

早在今年8月，大众点评还在南昌、石家庄、长沙等城市推进新导向试点，不少商户在不过度店内促评邀评的情况下，收获健康的评价与星级表现。平台将在10月在全国推进星级评分体系升级、迭代“店内促评邀评”识别及治理机制，反对商家干扰顾客写评、不提倡过度进行店内邀评，通过打造公平公正的线上评分评价体系，为消费决策类平台树立“线上口碑”新标准。

与点评打分基础设施相比，这种打磨多年的点评“保真”能力，是大众点评难以被取代的关键。在激烈竞争中，其他平台可以迅速搭建自己的评价体系；但要做到大众点评这样的“保真”，还有很长的路要走。